Pensé pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, le teppanyaki électrique professionnel VIRTUS répond aux rythmes soutenus de la restauration commerciale et collective. Sur buffet, en show-cooking ou en production intensive, ce teppanyaki électrique sur base fermée offre une surface de cuisson polyvalente, parfaitement adaptée aux viandes, poissons, légumes et préparations minute, avec une Expertise en solutions sur-mesure intégrée au cœur de sa conception.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Ce teppanyaki professionnel triphasé fonctionne en alimentation électrique sous une tension de 380-415 V. Ses deux zones indépendantes développent une puissance totale de 9 kW, permettant de travailler à une température de service allant jusqu’à 300 °C. La construction sur base fermée supporte une charge de cuisine importante avec un poids de 201.0 kg, garantissant stabilité et robustesse en environnement intensif.

La base fermée offre un espace de rangement sécurisé pour bacs, ustensiles et condiments, optimisant le flux de travail. La double zone de cuisson permet de séparer viandes et produits délicats, tout en répondant à la Valorisation des attentes clients en termes de qualité de cuisson et de rapidité de service. La conception favorise le nettoyage rapide et la Fiabilité au cœur de nos engagements limite les temps d’arrêt techniques.

Comparé à un simple grill ou à une plancha standard, ce teppanyaki de cuisine professionnelle offre une répartition homogène de la chaleur, une meilleure maîtrise des températures et des Solutions éprouvées dans le secteur CHR pour le service à la minute. La base fermée triphasée assure un meilleur rendement énergétique et un Respect des délais en service, même en très forte affluence.

Comment ce teppanyaki électrique VIRTUS gère-t-il la montée en température pour un service en continu
Grâce à sa puissance de 9 kW et à ses deux zones distinctes, la montée en température jusqu’à 300 °C est rapide, tout en maintenant une stabilité thermique adaptée au service non-stop.
Ce teppanyaki sur base fermée convient-il aux cuisines professionnelles avec alimentation triphasée
Oui, il est spécifiquement conçu pour une installation en triphasé avec une tension de 380-415 V, courante dans les cuisines professionnelles.
La structure fermée de ce teppanyaki professionnel facilite-t-elle le rangement du petit matériel
La base fermée offre un volume de stockage fonctionnel pour garder à portée de main spatules, bacs et ingrédients, tout en sécurisant la zone de cuisson.
Ce teppanyaki VIRTUS est-il adapté aux usages intensifs en restauration commerciale
Sa construction robuste de 201.0 kg, sa puissance de 9 kW et ses deux zones de cuisson le rendent parfaitement adapté aux cadences élevées de la restauration.

Référence BBR : AHC0011. Ce teppanyaki électrique sur base fermée 2 zones triphasé puissance 9 kW VIRTUS est la solution idéale pour les chefs recherchant performance, confort d’utilisation et durabilité. Intégrez-le à votre ligne de cuisson pour optimiser votre productivité et la constance de vos cuissons.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 201.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 9
Température de fonctionnement (°C) : 300

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Fiche produit (PDF)