Four mixte professionnel électrique à vapeur directe et nettoyage automatique, 6 niveaux GN 1/1, pour une cuisson polyvalente en cuisine CHR.

Ce four mixte électrique Virtus offre une polyvalence de cuisson avec ses modes convection, vapeur, super vapeur et mixte, couvrant une plage de 30 à 300°C. Son écran 2,8" et son bouton rotatif simplifient l'accès aux 100 recettes préréglées. La fonction de déshumidification assure des rôtis croustillants, tandis que le système de nettoyage automatique facilite la maintenance. Conçu pour les chefs et restaurateurs exigeants, il répond aux besoins des brasseries, traiteurs et collectivités grâce à sa capacité de 6 plaques GN 1/1 et son alimentation triphasée.

Caractéristiques techniques

Dimensions extérieures (LxPxH) : 895x817x846 mm
Alimentation : 380 V
Four à température de fonctionnement (°C) : max +300°C
Hauteur nette (mm) : 846
Largeur nette (mm) : 895
Longueur nette (mm) : 817
Numéro d’article : AIC0071/FN
Poids net : 117 kg

Puissance totale électrique (kW) : 10,2 kW
Nombre de niveaux : 6x GN 1/1
Type d'écran : 2,8" avec bouton rotatif
Nombre de recettes : 100 recettes préréglées
Modes de cuisson : Vapeur basse température 30-98°, Vapeur 99°, Super vapeur 100-130°, Mixte 30-300°, Convection 30-300°
Fonction déshumidification : Déshumidification de la chambre
Système de nettoyage : Nettoyage automatique

À propos de la marque Virtus Group

Virtus Group est une marque fondée en 2004 par Vittorio Marrocchino, héritière de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Le groupe dispose d'un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et d'un centre logistique de 5 000 m² en Italie. Présente dans plus de 60 pays, Virtus est reconnue par les chefs professionnels pour son excellence et sa logistique performante.

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