Dans une pizzeria en plein coup de feu, façonner à la main des dizaines de pâtons réguliers devient vite un goulot d’étranglement. Variations de poids, forme irrégulière et fatigue des équipes impactent directement la qualité et la vitesse de service, surtout lorsque l’on vise une production continue tout au long du service.

La bouleuse professionnelle AR800 Pizza Group répond précisément à ce problème en automatissant la mise en forme des pâtons tout en respectant la structure de la pâte. Sa spirale interne en aluminium téflonné façonne des boules parfaitement rondes, de 50 à 900 g, à partir de pâtes froides avec une hydratation comprise entre 55% et 75%. Vous obtenez une régularité exemplaire, indispensable pour une cuisson homogène et une organisation de four optimisée.

PizzaGroup est une marque spécialisée dans l’équipement dédié aux pizzerias et aux préparations à base de pâte. Elle se distingue par des machines fiables, simples d’utilisation et conçues pour supporter un rythme de service soutenu. Les solutions PizzaGroup offrent une stabilité thermique et mécanique appréciée dans les environnements intensifs. La marque est largement adoptée par les pizzerias artisanales, chaînes spécialisées et concepts de restauration rapide cherchant un matériel durable et cohérent dans le temps. Ce modèle AR800 s’inscrit dans des solutions de boulage pour pizzeria qui traduisent un véritable investissement continu dans l'innovation.

Techniquement, la bouleuse AR800 (référence interne AR800) travaille sur une plage de poids de pâte comprise entre 50 et 900 g, avec une hydratation minimale de 60% recommandée pour une performance optimale. Ses dimensions de 500x610x830 mm facilitent son intégration dans un laboratoire de pizzeria professionnel. L’appareil fonctionne en Tri 400 V + N + T, avec une puissance absorbée de seulement 0.37 kW, limitant la consommation énergétique. Avec un poids de 86 kg et une garantie pièces de 2 ans, la machine est pensée pour un usage intensif et une fiabilité durable.

Cette bouleuse pour équipement CHR garantit-elle des pâtons réguliers sur toute la plage de 50 à 900 g ?
Oui, la mécanique de rotation et la spirale téflonnée assurent une forme constante, que ce soit pour des pâtons individuels ou des portions plus généreuses.

Cette bouleuse de pizzeria pour équipement CHR convient-elle aux services intensifs en continu ?
Conçue pour supporter un rythme soutenu, elle s’adresse aux établissements à fort débit qui recherchent des solutions tournées vers l'avenir et un véritable engagement pour des résultats durables.

En choisissant cette bouleuse pour pizzeria professionnelle, vous sécurisez votre cadence de production et la constance de vos pizzas, tout en valorisant le respect de l'éthique professionnelle, le soin apporté à chaque commande et la performance de votre équipe. Un choix cohérent pour toute pizzeria qui voit son poste façonnage comme un levier de productivité et de qualité.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x610x830
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 500.0
Profondeur (mm) : 610
Hauteur (mm) : 830
Poids (kg) : 86
Garantie pièces : 2 ans
Puissance totale absorbée (KW) : 0.37

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Fiche produit (PDF)