La cellule de refroidissement rapide en inox pour 10x GN 1/1 température +90/+3°C VIRTUS, réf. BKZ0062, est conçue pour les cuisines professionnelles en quête d’excellence. Pensée pour l’organisation de la production froide, elle assure une descente en température rapide et sécurisée, indispensable pour l’HACCP et l’Optimisation des performances opérationnelles dans les restaurants, hôtels, traiteurs et laboratoires de pâtisserie.

Depuis 1989, la marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino dans l’industrie agroalimentaire et les cuisines professionnelles. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique performante et service après-vente réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production, avec des équipements de réfrigération professionnels fiables et robustes. Les entrepôts de Hamm (15 000 m²) et Lainate (5 000 m²) permettent une forte capacité de stock, des Services alignés avec les exigences clients et une Maîtrise des exigences du secteur dans plus de 60 pays.

Construite en inox, cette cellule de refroidissement rapide professionnelle accepte jusqu’à 10x GN 1/1 ou 600x400 mm, avec une hauteur d’insertion de 70.0 mm. Le froid ventilé, associé au fluide frigorigène R290, garantit une répartition homogène des températures de 3/-18 °C, même dans une ambiance jusqu’à 40.0 °C et 60 %RH. Alimentée en 220-240 V, avec une puissance totale de 1,300-0,800 kW, elle offre une productivité de 25 kg/cycle de +90°C à +3°C et 15 kg/cycle de +90°C à -18°C.

Cette cellule de refroidissement rapide VIRTUS garantit-elle une productivité adaptée aux services intensifs
Oui, sa capacité de 10 niveaux GN et sa productivité par cycle en font un outil parfaitement dimensionné pour les services soutenus, avec des Technologies conçues pour la durabilité et une vraie Écoute des retours clients intégrée au développement.

Pour quels types de préparations cette cellule de refroidissement est-elle la plus pertinente en restauration
Cette cellule de refroidissement rapide inox est idéale pour sécuriser rapidement plats cuisinés, sauces, pâtisseries, préparations traiteur ou cuisson basse température, en garantissant une qualité microbiologique optimale et une meilleure organisation du travail en cuisine.

Avec ses dimensions compactes de 750 x 750 x 1330 mm, un poids de 112.0 kg et une alimentation entièrement électrique, cette cellule s’intègre facilement en arrière-cuisine ou en laboratoire. Choisir VIRTUS pour votre équipement frigorifique professionnel, c’est investir dans un partenaire fiable, pensé pour la performance quotidienne. Référence BKZ0062, prête à être installée sur Palette/Palett pour une mise en service rapide.

Découvrez ici nos autres cellule de.

Caractéristiques :

Dimensions : 750 x 750 x 1330 mm
Poids (kg) : 112.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 1,300-0,800
Température de fonctionnement (°C) : 3/-18
Température ambiante max (°C) : 40.0
Humidité maximum (%/RH) : 60
Productivité : +90°C/+3°C=25 kg/cycle - +90°C/-18°C=15 kg/cycle
Hauteur d'insertion (mm) : 70.0
Capacité (GN) : 10x GN 1/1
Capacité grilles : 10x GN 1/1 / 600x400 mm

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)