En service du soir, la pression monte vite : commandes qui s’enchaînent, cuisson hétérogène, perte de croquant en sortie de four… Pour une pizzeria ou une cuisine de restaurant, l’absence de four à pizza professionnel fiable se traduit par des temps d’attente, des retours en salle et une organisation de poste compliquée, surtout quand plusieurs cuissons doivent être lancées simultanément.

Le four à pizza électrique 1 chambre commandes digitales pour 6 pizzas diamètre 350 mm, référence CAB0008/CD, est conçu pour fluidifier ce flux. Sa chambre unique accepte jusqu’à 6x ø 350 mm, permettant d’envoyer un service complet en une seule fournée tout en conservant un cuisson de pizza homogène. La montée en température jusqu’à max. +400°C garantit une pâte bien développée et des garnitures parfaitement gratinées, avec un four électrique professionnel qui respecte un Processus respectueux des normes et assure des résultats reproductibles service après service.

Derrière ce matériel se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino fonde l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion reste le moteur de l’entreprise. De la distribution à la production, VIRTUS est aujourd’hui une marque de confiance pour les chefs en quête d’excellence, appuyée sur un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et un second site logistique de 5 000 m² à Lainate, au service de Produits innovants pour chaque besoin.

Sur le plan technique, ce four à pizza pour restaurant est alimenté en courant électrique avec une tension de 380-415 V, pour une puissance de 8.6 kW. Ses dimensions de 1060 x 1510 x 430 mm cm et son Poids (kg): 190.0 en font un équipement robuste, optimisé pour une installation sur Palette/Palett. Pensé pour des Hauts standards de performance, il s’intègre facilement dans une ligne chaude existante tout en maintenant un Engagement dans la fiabilité des équipements et une Éthique au cœur de chaque produit.

Ce four à pizza VIRTUS avec commandes digitales permet-il une gestion précise des services intensifs ?
Oui, l’affichage digital facilite les réglages fins de température et de temps, idéal pour les coups de feu répétés.
Ce four à pizza électrique compact est-il adapté aux cuisines de petite et moyenne capacité ?
Avec sa chambre unique accueillant 6 pizzas, il répond parfaitement aux besoins d’une pizzeria indépendante ou d’un restaurant à fort débit de pizzas.
Ce four à pizza professionnel est-il compatible avec une installation triphasée existante ?
Sa tension de 380-415 V le rend adapté aux distributions triphasées courantes en CHR, dans le respect des installations réglementaires.

En choisissant ce four VIRTUS chez BBR CHR, vous équipez votre établissement d’un outil fiable, dimensionné pour un usage intensif et aligné sur les exigences actuelles des professionnels de la restauration.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1060 x 1510 x 430 mm
Poids (kg) : 190.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 8.6
Température du four (°C) : max. +400°C
Capacité four : 6x ø 350 mm

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