Pensé pour les pizzérias exigeantes, restaurants italiens et points de vente à emporter, le four à pizza électrique professionnel VIRTUS répond aux cadences intenses du service tout en assurant une qualité de cuisson constante. Avec sa double chambre et sa capacité de 4+4 pizzas ø 35 cm, il s’intègre parfaitement dans une organisation rationnelle de la production, du coup de feu du midi au service tardif du soir.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Ce four à pizza électrique 2 chambres VIRTUS, référence CAB0121, fonctionne en courant triphasé avec une tension de 380-415 V. Sa puissance de cuisson de 3.2 kW par four permet une montée en température rapide et une excellente stabilité jusqu’à +450°C, avec une plage d’utilisation dès +50°C pour les préparations délicates. Les commandes sont manuelles et intuitives, idéales pour une pizzeria professionnelle. Avec des dimensions de 1000 x 1100 x 720 mm cm et un poids de 194.0 kg, ce matériel s’inscrit clairement dans la catégorie Sperrgut/Bulky goods, pensé pour un usage fixe intensif en cuisine.

En service, vous profitez d’une performance éprouvée par les professionnels : capacité simultanée de 4+4x ø 350 mm, excellente homogénéité de cuisson et maintien de température entre deux fournées. Les matériaux et l’assemblage offrent de véritables solutions robustes et fiables, parfaitement adaptées aux rythmes soutenus. L’ergonomie des commandes favorise une adaptation aux besoins de chaque client, du pizzaiolo traditionnel à la production en série.

Comparé à un four d’entrée de gamme ou à un simple four de remise en température, ce four à pizza pour restauration assure une croûte mieux développée, une coloration maîtrisée et une meilleure répétabilité des résultats. Là où un équipement générique montre vite ses limites, ce modèle VIRTUS est conçu avec une véritable expertise dans les solutions métiers pour la pizza et la restauration italienne.

Ce four à pizza VIRTUS convient-il à une utilisation intensive en pizzéria
Oui, sa conception professionnelle, sa puissance et sa capacité de 4+4 pizzas ø 35 cm en font un allié fiable pour un service intensif quotidien.
Comment ce four à pizza électrique gère-t-il la montée et le maintien en température
La puissance de 3.2 kW par four et la plage de +50°C/+450°C assurent une montée rapide et un maintien stable, même enchaînement de fournées.
Ce four à pizza professionnel nécessite-t-il une installation électrique spécifique
Oui, le raccordement doit être réalisé sur une alimentation triphasée 380-415 V par un professionnel qualifié, conformément aux normes en vigueur.
Comment entretenir au quotidien ce four à pizza VIRTUS en cuisine professionnelle
Un brossage régulier de la chambre, un essuyage des surfaces à froid et le respect des consignes du fabricant garantissent longévité et relation client en toute transparence via un SAV simplifié.

En choisissant ce four à pizza électrique professionnel VIRTUS chez BBR, vous sécurisez votre production et votre rentabilité sur le long terme. Découvrez ici nos autres four à pizza.

Caractéristiques :

Dimensions : 1000 x 1100 x 720 mm
Poids (kg) : 194.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 3.2
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four : 4+4x ø 350 mm

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