Pensé pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements haut de gamme, le four à pizza bois professionnel VIRTUS référence CAC0021 est conçu pour enchaîner les services intenses tout en garantissant une qualité de cuisson artisanale. Sa façade cuivre apporte un véritable cachet en salle ouverte, tandis que sa chambre généreuse permet de travailler avec une grande régularité, même aux heures de pointe.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Le Four à pizza bois façade cuivre sole diamètre 1100 mm pour 4 pizzas 30 cm propose une sole de cuisson de diamètre 1100 mm, capable d’accueillir 4x ø 300 mm simultanément. Avec des dimensions globales de 1440 x 1440 x 1850 mm et un poids de 1000.0 kg, ce four massif appartient à la classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods. Sa connexion neutre simplifie l’intégration dans votre cuisine professionnelle. Conçu comme des produits robustes pour usage intensif, il s’inscrit dans un équipement de cuisson professionnel durable.

Pensé pour un restaurant pizzeria cherchant une signature gustative au feu de bois, ce four offre une montée en température homogène, une belle inertie thermique et une gestion rationnelle du bois pour un respect de l’environnement. La façade cuivre valorise le poste de cuisson en salle et renforce l’image premium de l’établissement. Sa construction massive et le suivi rigoureux du cycle de vie produit en font des produits approuvés par les professionnels.

Face à un four électrique ou gaz, ce four à pizza à bois se distingue par son authenticité de cuisson, ses arômes fumés et sa capacité à devenir un véritable outil marketing. Là où un four standard mise surtout sur la répétabilité, VIRTUS ajoute une véritable technologie au service de la performance artisanale : design soigné, ergonomie pour le pizzaiolo et stabilité thermique optimisée.

Ce four à pizza bois VIRTUS est-il adapté à un usage intensif en service continu
Oui, sa construction lourde et sa sole de grand diamètre sont conçues pour supporter un débit élevé, idéal pour les services du midi et du soir sans perte de performance. Comment intégrer ce four à pizza bois dans une cuisine professionnelle existante
Grâce à sa connexion neutre, il s’intègre facilement dans un projet encadré par votre installateur, qui prendra en compte l’encombrement, l’évacuation des fumées et l’ergonomie du poste de pizza. Ce four à pizza bois nécessite-t-il un entretien particulier pour la sole
Un brossage régulier de la sole et une gestion correcte des braises suffisent en général ; votre technicien CHR pourra compléter par un entretien périodique des parties structurelles. Ce four à pizza bois en façade cuivre convient-il à une installation en salle ouverte
Oui, sa façade décorative cuivre est justement pensée pour être visible des clients et valoriser la préparation des pizzas en direct.

Référence CAC0021 – un choix stratégique pour tout professionnel souhaitant monter en gamme sur l’offre pizza et capitaliser sur une cuisson au feu de bois aussi spectaculaire qu’efficace.

Découvrez ici nos autres four à pizza.

Caractéristiques :

Dimensions : 1440 x 1440 x 1850 mm
Poids (kg) : 1000.0
Type de connection : neutre
Capacité four : 4x ø 300 mm

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)