Dans une pizzeria à haut débit, la problématique est toujours la même : comment garantir une cuisson homogène, un goût authentique de feu de bois et un rythme de service soutenu, même en plein coup de feu?? Un équipement sous-dimensionné entraîne des temps d’attente, une qualité de cuisson irrégulière et, à terme, une perte de chiffre d’affaires et d’image pour votre établissement.

Le four à pizza bois professionnel VIRTUS répond précisément à ces enjeux. Avec une sole de diamètre 1200 mm et une capacité de 5x ø 300 mm, il permet d’enfourner plusieurs pizzas simultanément tout en conservant une chaleur stable jusqu’à 0°C/+500°C. La puissance du foyer bois, associée à des matériaux pour four à pizza performants, assure une cuisson rapide, une pâte bien levée et des garnitures parfaitement gratinées. La rigueur dans chaque étape de production et le soin apporté à chaque commande se traduisent par une fiabilité indispensable en usage intensif.

Marque de référence en équipement de cuisine professionnelle, VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino fonde l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l’entreprise. D’abord distributeur, le groupe s’est orienté vers la production et est aujourd’hui une marque de confiance pour les chefs en quête d’excellence, grâce à une adaptation constante aux nouveautés du secteur et à une amélioration continue des performances. Depuis ses entrepôts de Hamm et Lainate, VIRTUS dessert plus de 60 pays.

Sur le plan technique, le four à pizza à bois VIRTUS, référence CAC0031, est conçu pour un usage intensif en restauration. D’un poids de 1245.0 kg et livré en classe logistique Sperrgut/Bulky goods, il s’intègre dans des projets de pizzerias, restaurants italiens ou cuisines de production. Sa type de connection: neutre facilite l’intégration dans différents environnements techniques. La sole de cuisson de 1200 mm de diamètre est construite avec des matériaux choisis avec soin pour optimiser l’inertie thermique et réduire les fluctuations de température, même lors de charges successives.

Ce four à pizza bois VIRTUS permet-il une vraie production de service en continu ?
Oui, sa capacité de 5x ø 300 mm et sa montée jusqu’à 0°C/+500°C assurent une rotation fluide, idéale pour les services soutenus du midi et du soir.

Ce four à pizza bois VIRTUS est-il adapté à un projet de pizzeria haut de gamme ?
Sa conception professionnelle, son foyer bois et ses performances thermiques en font un choix pertinent pour une pizzeria premium souhaitant valoriser la cuisson traditionnelle au feu de bois.

En choisissant ce four à pizza pour restaurant VIRTUS, vous sécurisez votre capacité de production, la régularité de vos cuissons et l’expérience client. BBR CHR vous accompagne dans l’intégration de ce matériel au sein de votre projet global, en cohérence avec vos contraintes d’espace, de flux et de rentabilité.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 1245.0
Type de connection : neutre
Température du four (°C) : 0°C/+500°C
Capacité four : 5x ø 300 mm

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