Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le vrai problème n’est pas tant la puissance de cuisson que la régularité et la stabilité quand le four tourne en continu. Sur un service du midi ou une production de traiteur, un four qui cuit fort mais mal réparti vous fait perdre du temps en retournant les plaques, en compensant les zones trop chaudes, et en gérant des cuissons inégales entre pâtisserie et salé. Le Four à convection électrique - 4 niveaux GN1/1 AFI COLLIN-LUCY, référence GEU411, a été pensé pour répondre à ce problème : structure robuste en acier inoxydable, chambre aux angles arrondis pour l’hygiène et surtout ventilateurs en acier auto-reverse à 2800 t/min qui assurent une circulation d’air homogène. Pour un chef ou un responsable de production, cela signifie une cadence de service plus prévisible et moins de surveillance permanente devant la porte.

Sur le terrain, ce modèle trouve sa place cadence de service dans un restaurant traditionnel, une brasserie, un snack soigné, un labo de pâtisserie ou une petite collectivité qui travaille en bacs GN1/1. Avec ses 4 niveaux GN 1/1 espacés de 75 mm, on gère très bien un service du midi de 40 à 80 couverts ou une production de pièces cocktail. La plage de température de 50°C à 300°C et l’humidification manuelle permettent de passer du rôtissage à la cuisson de viennoiseries sans sentir le four limité. Le kit de glissières universelles, adapté gastronomie et pâtisserie, simplifie l’organisation du poste : même four, même logique de plaques pour le chaud et le sucré. Les dimensions compactes 825 x 685 x 560 mm et un poids de 59 kg rendent ce four particulièrement intéressant pour les cuisines exiguës ou les laboratoires de traiteurs où chaque centimètre compte, tout en gardant une puissance de 6,3 kW en tri 400 V adaptée à un usage intensif.

En pratique, le panneau de commande usage intensif facile d’utilisation avec réglage de la température et du temps de cuisson réduit le risque d’erreur avec du personnel polyvalent ou en turnover. L’arrêt automatique des ventilateurs à l’ouverture de la porte améliore la sécurité et évite les déperditions brutales d’air chaud vers le visage du cuisinier. La porte double vitrage avec poignée ergonomique et l’éclairage intérieur de la chambre offrent un vrai confort de travail en coup de feu : on contrôle la cuisson visuellement sans ouvrir constamment. Le fond en forme de pointe de diamant facilite l’écoulement des jus et rend le nettoyage de fin de service plus rapide, d’autant que le joint de porte est extractible et remplaçable facilement, ce qui est essentiel pour maintenir l’étanchéité sur la durée. Pour un gérant, la fiabilité et la maintenabilité sont des points clés dans le calcul du coût global.

Ce four GEU411 en inox est-il adapté à un usage intensif en restaurant traditionnel avec service midi et soir ? Pour une quarantaine de couverts par service, avec rotations régulières de bacs GN1/1, la puissance de 6,3 kW et les 4 niveaux permettent de suivre une cadence soutenue, à condition d’organiser la mise en place en amont.

Le four GEU411 à 4 niveaux GN1/1 convient-il pour une activité de pâtisserie et de snacking sucré ? Les glissières universelles, l’humidification manuelle et la circulation d’air auto-reverse en font un outil polyvalent pour choux, feuilletés, cookies, quiches et produits de vitrine.

Ce four compact AFI COLLIN-LUCY GEU411 est-il pertinent pour une cuisine avec forte contrainte d’espace ? Ses dimensions réduites 825x685x560 mm et la chambre optimisée sur 4 niveaux GN1/1 offrent un bon compromis entre encombrement et capacité, intéressant en laboratoire étroit ou en arrière-cuisine de brasserie.

Le four électrique GEU411 assure-t-il une hygiène facile pour une collectivité soumise à des contrôles réguliers ? La chambre aux angles arrondis, le fond en pointe de diamant et le joint de porte extractible facilitent le nettoyage quotidien et la conformité aux protocoles HACCP.

Enfin, il ne faut pas négliger l’appui de la marque AFI COLLIN-LUCY, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, qui bénéficie d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés sur le terrain pour accompagner l’équipement des cuisines professionnelles. Pour un investissement de ce type, savoir que le fabricant est structuré, habitué à l’hôtellerie-restauration et aux collectivités, rassure sur le suivi et la disponibilité de conseils. Si votre priorité est un four de convection fiable, en acier inoxydable, compact mais capable de tenir un service régulier, ce four GEU411 offre un équilibre intéressant entre capacité GN1/1, confort d’utilisation et exigence d’hygiène dans une organisation professionnelle moderne.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 825x685x560
Puissance (kW) : 6.3
Poids net en kg : 59.0



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Fiche produit (PDF)