En environnement CHR, la régularité des pâtons conditionne la qualité et la vitesse de service. Le pétrin professionnel Référence: IR42VS a été pensé pour les pizzerias et boulangeries qui enchaînent les services denses et exigent des pâtes parfaitement homogènes, jour après jour, avec des performances validées par l'expérience sur le terrain.

PizzaGroup est une marque spécialisée dans l’équipement dédié aux pizzerias et aux préparations à base de pâte. Elle se distingue par des machines fiables, simples d’utilisation et conçues pour supporter un rythme de service soutenu. Les solutions PizzaGroup offrent une stabilité thermique et mécanique appréciée dans les environnements intensifs. La marque est largement adoptée par les pizzerias artisanales, chaînes spécialisées et concepts de restauration rapide cherchant un matériel durable et cohérent dans le temps. Une vraie garantie d’équipement de pizzeria durable pour votre laboratoire.

Ce pétrin à spirale à vitesse variable dispose d’une cuve de 42 litres pour une capacité de pâte de 38 kg, idéale pour une production soutenue. La tête et la cuve amovibles facilitent grandement le vidage et le nettoyage, tout en optimisant la rotation des équipes. La spirale travaille entre 94 - 157 Rpm, offrant une vraie adaptation immédiate aux demandes de texture, depuis les pâtes à pizza hydratées (minimum 60%) jusqu’aux pâtes plus fermes. Cuve, spirale et tige coupe-pâte sont en inox AISI 304 pour une hygiène irréprochable.

Pour le quotidien, ce pétrin pour pizzeria réduit nettement la charge de travail : surveillance visuelle permanente grâce à la grille de protection, ajout des ingrédients en cours de pétrissage, nettoyage rapide grâce à la cuve amovible. L’alimentation en Mono 230 V + T permet une intégration simple dans la plupart des laboratoires, avec une puissance de 1.5 kW adaptée aux besoins intensifs.

Par rapport à un pétrin d’entrée de gamme, ce modèle IR42VS propose une mécanique plus robuste, une meilleure homogénéité de pâte et une durée de vie supérieure, en cohérence avec une politique d’éthique au cœur de chaque produit. Là où des machines basiques imposent des compromis sur la texture ou la fiabilité, ce pétrin offre des réponses sur-mesure et réactives aux variations de production, tout en restant simple d’utilisation.

Ce pétrin PizzaGroup peut-il remplacer un lave-vaisselle dans une pizzeria professionnelle ?
Non, ce modèle IR42VS est exclusivement dédié au pétrissage des pâtes et ne remplace en aucun cas un lave-vaisselle dans votre zone de plonge.
Ce pétrin à spirale est-il compatible avec l’installation électrique existante du lave-vaisselle de ma cuisine pro ?
Oui, à condition de disposer d’une alimentation en Mono 230 V + T dimensionnée pour 1.5 kW, indépendante ou correctement protégée par votre tableau.
Ce pétrin professionnel offre-t-il une hygiène comparable à celle d’un lave-vaisselle industriel pour les éléments en contact avec la pâte ?
Les parties en contact alimentaire sont en inox AISI 304, parfaitement adaptées à un nettoyage soigné en plonge ou au lave-vaisselle, assurant ainsi une hygiène optimale.
Ce pétrin à cuve amovible permet-il une organisation de laboratoire aussi fluide que celle d’un lave-vaisselle à capot ?
Oui, la cuve et la tête amovibles facilitent les flux de production et le nettoyage, ce qui apporte une réponse rapide et adaptée aux contraintes d’espace et de cadence, à l’image d’un bon lave-vaisselle à capot.

En choisissant ce pétrin professionnel PizzaGroup, vous sécurisez une production de pâte régulière, fiable et rentable, avec une garantie pièces de 2 ans. Un investissement pensé pour les artisans exigeants autant sur la qualité que sur la productivité.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 470x850x720
Alimentation : Mono 230 V + T
Largeur (mm) : 470.0
Profondeur (mm) : 850
Hauteur (mm) : 720
Poids (kg) : 131
Garantie pièces : 2 ans
Puissance totale absorbée (KW) : 1.5

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Fiche produit (PDF)