Batteur planétaire 120L avec variateur de vitesses programmable triphasé

Le batteur planétaire MACPAN PL120/VAR/PROG est taillé pour répondre aux exigences colossales des pâtisseries à fort rendement, des grandes boulangeries et des cuisines centrales. Avec sa cuve impressionnante de 120 litres et son châssis ultra-robuste de près de 600 kg, ce modèle encaisse les productions les plus lourdes et garantit une stabilité absolue en continu.

 

Lorsque l'on travaille sur des volumes de 120 litres, l'erreur humaine coûte cher. Le système programmable permet d'enregistrer vos propres cycles de travail (phases de vitesse et minuteries associées). Une fois la recette mémorisée, il suffit d'une touche pour lancer un pétrissage ou une émulsion d'une régularité absolue, jour après jour.

Manipuler 120 litres de pâte ou de crème exige une ergonomie irréprochable pour prévenir les troubles musculosquelettiques (TMS). Le PL120/VAR est équipé d'un levage de cuve entièrement motorisé. Mieux encore, sa conception permet de retirer la cuve sans avoir à démonter l'accessoire (fouet ou spirale), vous faisant gagner de précieuses minutes à chaque rotation de cuve.

 

Piloté par un panneau électromécanique avec minuterie intégrée, il est conçu pour résister à l'environnement exigeant (farine, humidité, chaleur) d'un fournil ou d'une grande cuisine centrale.

Le PL120/VAR/PROG est livré prêt à produire avec son kit complet d'outils professionnels :

• 1 Cuve de 120L en acier inoxydable.

• 1 Spirale (idéale pour le pétrissage des pâtes levées, pains, brioches).

• 1 Fouet à fils fins (pour les émulsions, blancs en neige, crèmes fouettées).

• 1 Spatule / Palette (pour les mélanges, pâtes brisées, génoises)

Caractéristiques technique : 

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1050x980x1960

Capacité du bol (L) : 120

Vitesses (tr/min) : 62-244

Alimentation : Triphasée

Puissance (kW) : 5,5

Poids (kg) : 575

Accessoires inclus : une spirale, un fouet à fils fins et une spatule

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Fiche produit (PDF)