Dans une production où la cadence de service est élevée, un Batteur planétaire 120L avec variateur de vitesses programmable triphasé comme ce modèle MACPAN réf. PL120/VAR/PROG devient un véritable pivot d’organisation. Avec sa capacité du bol 120 L, il remplace plusieurs petites unités et stabilise vos temps de pétrissage, de mélange ou de montage. En boulangerie, pâtisserie de volume, labo traiteur ou cuisine centrale, il permet de planifier les préparations de base en amont du service, tout en gardant une qualité régulière, quelles que soient les équipes. Sa construction lourde (575 kg) et son moteur de 5,5 kW en triphasé le destinent clairement à un usage intensif, sur plusieurs postes par jour.

Sur le terrain, ce batteur trouve sa place dans un labo avec un minimum de recul, compte tenu de ses dimensions 1050x980x1960 mm. Il est pertinent dès que vous enchaînez pâtes, appareils, crèmes ou farces en moyenne et grande série. Le variateur de vitesses programmable (62 à 244 tr/min) sécurise le travail d’un personnel pas toujours spécialisé : vous définissez des programmes pour les préparations sensibles et l’opérateur n’a plus qu’à lancer le cycle. En pratique, la spirale, le fouet à fils fins et la spatule fournis couvrent déjà l’essentiel des besoins d’un atelier structuré. On gagne en confort de travail, en régularité de texture, et surtout en fiabilité horaire sur la durée, ce qui est décisif pour une production continue.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1050x980x1960
Puissance (kW) : 5,5
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 575.0
Capacité du bol (L) : 120.0
Équipement inclus : une spirale, un fouet à fils fins et une spatule
Vitesses (tr/min) : 62-244



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