Four à pizza professionnel électrique PYRALIS M18 - Double chambre manuelle pour 18 pizzas Ø 30/34 cm

Destiné aux pizzerias, restaurants italiens, cuisines de production et établissements à forte cadence, ce four à pizza professionnel électrique PYRALIS M18 permet de soutenir un volume important avec une cuisson régulière. Ses 2 chambres de cuisson accueillent chacune 9 pizzas Ø 30/34 cm, soit une capacité totale de 18 pizzas, idéale pour absorber les services chargés sans multiplier les équipements au poste pizza. Avec sa commande manuelle, sa grande surface de cuisson et sa température maximale de 450 °C, ce modèle s’adresse aux professionnels qui veulent garder un contrôle direct sur la cuisson tout en assurant un rendement élevé.

• ✅ Pilotage direct pendant le service : Au quotidien, la commande manuelle permet au pizzaiolo d’ajuster la chauffe selon le type de pâte, le rythme des commandes et le niveau de coloration souhaité. Les 2 chambres indépendantes apportent une vraie souplesse en plein coup de feu, en permettant de gérer plusieurs fournées sans immobiliser toute la production sur une seule cavité.
• ✅ Très forte capacité de cuisson : En service intensif, la capacité totale de 18 pizzas Ø 30/34 cm permet de suivre les commandes en salle, en livraison ou en vente à emporter avec davantage de marge. La surface de cuisson de 1050 x 1050 mm par chambre, associée à une puissance totale de 26,64 kW, donne au four la réserve thermique nécessaire pour conserver une cuisson régulière lorsque les enfournements s’enchaînent.
• ✅ Équipement robuste pour production intensive : La gamme Pyralis est pensée pour les professionnels qui travaillent en volume et recherchent une structure capable de tenir dans la durée. Son alimentation en 400 V / 3N+T, son poids de 290 kg et sa conception orientée usage intensif en font un équipement de production sérieux, adapté aux établissements qui exploitent leur four plusieurs heures par jour.

Fiche Technique Récapitulative