En service, la principale difficulté des cuisines professionnelles n’est pas seulement de cuire, mais de servir au bon moment des plats à la bonne température, sans dessèchement ni surcuisson. Dans les hôtels, restaurants, collectivités ou services de santé, les pics de service et les transferts de chariots rendent ce maintien délicat, avec un impact direct sur la qualité perçue par le client ou le patient.

Le four de remise en température et maintien au chaud Moduline série RRO référence RRO072C répond précisément à cette problématique. Grâce à son enceinte étanche à angles arrondis, son chauffage ventilé et la gestion fine de la température et de l’humidité, il permet de régénérer des plats préparés à l’avance et de les maintenir entre +30°C et +160°C avec une grande homogénéité. Vous servez ainsi jusqu’à 110/170 rations par service avec une régularité exemplaire, même en cas d’affluence imprévue.

Moduline est un spécialiste de la cuisson douce, du maintien en température et de la remise en température précise. La marque se distingue par une excellente maîtrise thermique, garantissant des résultats réguliers et une qualité de service optimisée. Ses équipements sont conçus pour améliorer les flux de cuisine tout en sécurisant les process alimentaires. Moduline est particulièrement appréciée des traiteurs, établissements gastronomiques et structures ayant besoin de constance et de précision sur des volumes importants, et fait partie des véritables références dans le milieu CHR.

Ce modèle RRO072C, alimentation Tri 400 V + N + T, développe une puissance absorbée de 12.5 kW. Son enceinte GN 2/1 propose 7 niveaux avec glissières amovibles, supports de grilles extractibles et vidange centrale pour un nettoyage facilité. Le calorifugeage total en laine de roche ou de verre et les garnitures alimentaires haute température assurent une résistance et durabilité maximisées. La version C dispose de commandes électromécaniques avec humidificateur, d’un évent manuel pour évacuer l’excès d’humidité, d’une réserve d’eau incorporée, d’un thermostat de sécurité de chambre et du blocage automatique des ventilateurs à l’ouverture de porte.

Cette plancha de remise en température Moduline permet-elle de sécuriser mes pics de service sans perte de qualité ?
Oui, la capacité GN 2/1 et la ventilation avec inversion périodique du sens de marche garantissent une distribution d’air homogène pour des produits fiables et performants à chaque envoi.

Cette plancha de maintien au chaud est-elle adaptée aux cuisines satellites et collectivités à gros volumes ?
Ses dimensions de 860x860x935 mm, son poids de 88 kg et sa gestion temps/température/humidité en font un outil idéal pour les cuisines déportées, les hôpitaux ou les restaurants d’entreprise, avec un véritable engagement envers la qualité et une innovation constante dans la gestion thermique.

En choisissant ce four de remise en température et maintien au chaud RRO072C, vous équipez votre établissement d’un matériel de remise et maintien en température professionnel pensé pour la productivité, la sécurité alimentaire et la constance des résultats, conformément aux exigences les plus élevées du secteur CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 860x860x935
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 860.0
Profondeur (mm) : 860
Hauteur (mm) : 935
Poids (kg) : 88
Puissance totale absorbée (KW) : 12.5

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