En service banquets, room-service ou restauration collective, la difficulté majeure reste la même : comment servir des assiettes chaudes et homogènes quand les flux varient, que les envois s’enchaînent et que les distances entre cuisine centrale et points de distribution rallongent les temps d’attente. Sans équipement dédié de remise en température professionnelle, vous perdez en qualité, en réactivité et en sécurité alimentaire.

Le four de remise en température et maintien au chaud Moduline série RRO, référence RRO072D, est précisément conçu pour stabiliser votre production. Avec son enceinte étanche 7 niveaux GN 2/1, son chauffage ventilé et le contrôle précis du temps, de la température et de l’humidité, il garantit une remontée en température douce, régulière et sécurisée. Vous obtenez des plats prêts à l’envoi, conservant textures, jus et croustillant, quelle que soit la charge de service, avec une confiance accordée par les experts du secteur.

Moduline est un spécialiste de la cuisson douce, du maintien en température et de la remise en température précise. La marque se distingue par une excellente maîtrise thermique, garantissant des résultats réguliers et une qualité de service optimisée. Ses équipements sont conçus pour améliorer les flux de cuisine tout en sécurisant les process alimentaires. Moduline est particulièrement appréciée des traiteurs, établissements gastronomiques et structures ayant besoin de constance et de précision sur des volumes importants.

Ce four de remise en température GN 2/1 affiche des dimensions de 860x860x935 mm pour une intégration facile en cuisine centrale. Alimenté en Tri 400 V + N + T, il développe une puissance de 12.5 kW, adaptée aux charges de 110 à 170 rationnaires selon les menus. L’enceinte calorifugée, les joints alimentaires haute résistance, les glissières et supports de grilles extractibles, ainsi que la vidange centrale facilitent nettoyage et hygiène. Les commandes électroniques version D offrent affichage digital, minuterie de démarrage différé, sonnerie de fin de cycle et thermostat de sécurité, avec inversion périodique du sens de marche des ventilateurs pour une diffusion d’air parfaitement homogène de +30 à +160 °C.

Cette plancha de remise en température Moduline permet-elle de suivre les gros services en collectivité sans perte de qualité des plats ?
Oui, la capacité 7 niveaux GN 2/1 et la gestion de l’humidité en font une solution idéale pour hôtels, hôpitaux, cuisines satellites et collectivités, avec solutions modulables pour les pros et grande disponibilité des produits via BBR CHR.

Cette plancha de remise en température Moduline est-elle adaptée aux contraintes d’hygiène strictes des cuisines professionnelles ?
Oui, l’enceinte à angles arrondis, la vidange centrale, les glissières amovibles et les composants accessibles simplifient les protocoles HACCP tout en répondant à l’écoute des besoins clients et à la réactivité face aux défis du terrain.

En choisissant ce four de remise et maintien en température Moduline RRO072D, vous sécurisez vos services, optimisez vos flux et standardisez vos résultats, que ce soit en restauration commerciale haut de gamme ou en grande production.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 860x860x935
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 860.0
Profondeur (mm) : 860
Hauteur (mm) : 935
Poids (kg) : 88
Puissance totale absorbée (KW) : 12.5

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