Dans une cuisine professionnelle bien organisée, le Four à pizzas électrique 1 chambre - 4 pizzas diametre 34cm AFI COLLIN-LUCY, réf. SB4, joue un rôle stratégique dans la gestion du flux et la régularité de la cuisson. Une seule chambre de cuisson en inox bien dimensionnée, 700 x 700 x 145 mm, permet de maîtriser une production constante sans disperser le personnel sur plusieurs postes. Avec sa sole en pierre réfractaire certifiée pour la cuisson des aliments et son thermostat précis de 60°C à 450°C, on obtient une stabilité de température qui sécurise la qualité de chaque service, que ce soit en restauration italienne, brasserie, snack ou cuisine d’hôtel. La porte vitrée permettant facilement le contrôle de la cuisson limite les ouvertures intempestives et aide à garder une cadence régulière pendant les coups de feu.

Sur le terrain, ce SB4 trouve toute sa pertinence dans les établissements qui travaillent entre 20 et 80 pizzas par service, en complément d’une autre activité (pâtes, salades, grillades) ou en pizzeria de petite capacité. Les dimensions extérieures compactes, 1010 x 1120 x 430 mm pour un poids de 80 kg, le rendent adapté aux cuisines avec contrainte d’espace, que ce soit en arrière-bar, en laboratoire de traiteur ou en cuisine ouverte. La puissance de 4,8 kW en tri 400 V assure une montée en température efficace sans surcharger une installation électrique correctement dimensionnée. La cheminée pour l’évacuation des fumées facilite l’intégration dans un espace ventilé et limite les nuisances en salle, point important en configuration front-cooking.

En usage réel, ce four à pizza porte vitrée 1 x 4 pizzas apporte surtout un confort de travail et une lisibilité de production appréciables. La combinaison thermostat 60°C/450°C, thermomètre frontal lisible et porte vitrée permet au pizzaiolo comme au cuisinier non spécialiste de contrôler visuellement et thermiquement la cuisson sans perdre de temps. La sole en pierre réfractaire accumule la chaleur, limite les chutes de température entre deux fournées et contribue à des fonds bien développés, même en service continu. Les panneaux extérieurs en tôles laquées et la partie frontale en acier inox offrent une bonne résistance au quotidien, avec une surface qui se nettoie rapidement en fin de service. Les charnières avec ressort facilement démontables simplifient la maintenance et le nettoyage approfondi, un point clé pour respecter les exigences d’hygiène en restauration et en collectivité.

Ce four à pizzas électrique SB4 convient-il à une pizzeria qui vise une production soutenue mais sans volume industriel ? Pour une salle de 30 à 60 couverts où la pizza n’est pas le seul produit de la carte, la capacité 1 x 4 pizzas diamètre 34 cm est cohérente : on peut enchaîner les cuissons, garder une bonne organisation du poste et éviter de surinvestir dans un matériel surdimensionné. En revanche, pour une livraison à très gros volume ou une pizzeria pure dépassant régulièrement les 150 pizzas par service, il faudra envisager soit un second appareil identique, soit une solution de capacité supérieure. La tension tri 400 V impose de vérifier l’installation électrique existante, mais garantit une alimentation stable pour un usage intensif.

Ce four à pizzas AFI COLLIN-LUCY SB4 est-il suffisamment robuste pour une utilisation quotidienne avec du personnel varié ? AFI Collin-Lucy, intégré au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’un réseau de 15 commerciaux terrain habitués aux contraintes des hôtels, restaurants et collectivités, ce qui se ressent dans la conception : façade inox, chambre de cuisson en inox, tôles laquées robustes, commandes simples. Dans une brigade où tout le monde n’est pas pizzaiolo, la simplicité de réglage du thermostat, la lecture du thermomètre et le contrôle visuel via la porte vitrée limitent les erreurs de cuisson. La structure de 80 kg reste stable sur son emplacement, et la maintenance courante (charnières démontables, surfaces accessibles) reste gérable par une équipe de cuisine bien organisée sans immobiliser l’outil.

Pour trancher, il faut confronter ce SB4 à ton modèle économique et à la place disponible. Si ton objectif est d’intégrer une vraie offre pizza qualitative dans une brasserie, un restaurant d’hôtel, un snack ou une petite enseigne de quartier, avec un matériel électrique fiable, une sole en pierre réfractaire et une température jusqu’à 450°C, ce four à pizzas électrique 1 chambre - 4 pizzas diametre 34cm offre un équilibre solide entre capacité, encombrement et confort de travail. Si tu prévois une montée en puissance ultérieure, il peut aussi devenir ton premier module de production, à compléter plus tard par un second SB4 pour augmenter la cadence sans changer d’organisation ni de technologie.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1010x1120x430
Type d'énergie : Electrique
Puissance (kW) : 4.8
Poids net en kg : 80.0



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Fiche produit (PDF)