Pour un service à forte cadence qui tourne midi et soir, avec une carte centrée sur la pizza et quelques cuissons snack, le Four à pizzas électrique 2 chambres - 18 pizzas diametre 34cm référence SB9+9 d’AFI COLLIN-LUCY répond précisément aux enjeux de régularité et de volume. Dans une pizzeria de quartier ou une brasserie qui envoie fort le week-end, la vraie difficulté est de tenir le rythme sans dégrader la qualité de cuisson ni saturer le poste. Avec ce four a pizzas portes vitrées 2 x 9 pizzas, tu peux travailler 18 pizzas de 34 cm en simultané, ce qui change radicalement la gestion du coup de feu, notamment quand les commandes arrivent par rafales entre 19h30 et 21h. La dimension des chambres (1050 x 1050 x 145 mm) permet de bien organiser la sole, de limiter les manipulations et de garder une cadence stable, même avec un personnel pas toujours ultra confirmé sur la pelle.

La force de ce four électrique AFI COLLIN-LUCY, c’est l’association entre une montée en température performante et un contrôle visuel constant. Le thermostat réglable de 60°C à 450°C, couplé à une chambre de cuisson en inox et une sole en pierre réfractaire certifiée pour la cuisson des aliments, te donne une cuisson homogène, aussi bien pour une pizza fine à feu vif que pour une pâte plus épaisse travaillée à température intermédiaire. Les portes vitrées permettent de contrôler la coloration sans ouvrir, donc sans chute de température, ce qui est crucial en service continu. La cheminée pour l’évacuation des fumées améliore le confort au poste, et la partie frontale en acier inox, avec panneaux extérieurs en tôles laquées, reste propre et présentable en salle ouverte. Avec une puissance de 21,6 kW en Tri 400 V, ce matériel est clairement pensé pour un usage intensif professionnel, stable sur la durée.

Ce four à pizzas 2 x 9 pizzas devient un très bon choix dès que tu dépasses régulièrement 60 à 80 pizzas par service, que ce soit en restauration traditionnelle, pizzeria dédiée, brasserie à gros débit ou restauration de collectivité avec service sur créneaux. Il est particulièrement pertinent si tu travailles en service continu ou en soirée à fort volume, avec besoin de tenir la cadence sans compromis sur la cuisson. En revanche, si ton établissement sort seulement quelques pizzas par jour ou si tu es en très forte contrainte d’espace, les 1360 x 1470 x 770 mm et les 227 kg peuvent être surdimensionnés pour ton besoin. De même, il faut anticiper l’alimentation en Tri 400 V et une ventilation adaptée autour du poste pour exploiter pleinement ce four à pizzas professionnel.

Ce four à pizzas double niveau SB9+9 est-il adapté à une équipe avec peu d’expérience en pizzeria ? Oui, les portes vitrées et le thermomètre facilitent le contrôle visuel et limitent les erreurs de cuisson, à condition de former l’équipe sur la gestion des températures. Ce four AFI COLLIN-LUCY supporte-t-il un usage intensif tous les soirs en forte affluence ? Sa conception en inox, sa sole réfractaire et sa puissance en Tri 400 V sont clairement dimensionnées pour un travail soutenu en service du soir. Ce four électrique 2 x 9 pizzas est-il simple à entretenir au quotidien ? La chambre de cuisson en inox et les charnières avec ressort facilement démontables simplifient le nettoyage de fin de service et les opérations de maintenance légère. Ce four AFI COLLIN-LUCY SB9+9 convient-il à une installation en cuisine ouverte sur la salle ? La façade inox, les panneaux laqués et les portes vitrées en font un équipement propre visuellement, à condition de maintenir un nettoyage rigoureux.

En termes d’investissement, ce four a pizzas portes vitrées 2 x 9 pizzas SB9+9 est une solution pertinente pour un établissement qui veut sécuriser sa capacité de production tout en gardant une qualité régulière. L’appui d’AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL avec une force de vente de 15 commerciaux terrain, garantit un suivi sérieux via le réseau de revendeurs, ce qui compte pour l’après-vente et la durée d’exploitation. Si ton projet est de structurer un vrai poste pizza capable de suivre un rythme soutenu, avec un matériel robuste, lisible pour l’équipe et compatible avec les exigences d’hygiène, ce four à pizzas électrique 2 chambres - 18 pizzas diametre 34cm est une option cohérente à considérer, en veillant simplement à valider en amont l’alimentation électrique et l’emplacement dans ta cuisine.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1360x1470x770
Type d'énergie : Electrique
Puissance (kW) : 21.6
Poids net en kg : 227.0



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Fiche produit (PDF)