En service continu, le vrai défi d’une cuisine de pizzeria est de maintenir une cadence élevée tout en garantissant une cuisson homogène, sans perte de temps entre deux fournées. Les pics de commandes rendent chaque ouverture de porte de four critique : chute de température, produits irrégulièrement cuits, organisation mise sous pression.

Le four à pizza tunnel ventilé professionnel PizzaGroup TNV50E répond précisément à cette problématique. Son tapis roulant motorisé assure une cuisson en flux continu, avec une vitesse réglable pour adapter le temps de passage à chaque recette. La porte frontale permet d’insérer les produits à cuisson rapide, tandis que les ouvertures latérales ajustables optimisent la rétention de chaleur et limitent les déperditions énergétiques, même en plein rush.

PizzaGroup est une marque spécialisée dans l’équipement dédié aux pizzerias et aux préparations à base de pâte. Elle se distingue par des machines fiables, simples d’utilisation et conçues pour supporter un rythme de service soutenu. Les solutions PizzaGroup offrent une stabilité thermique et mécanique appréciée dans les environnements intensifs. Cette marque pour pizzeria professionnelle est largement adoptée par les pizzerias artisanales, chaînes spécialisées et concepts de restauration rapide en quête d’un matériel durable, avec une réputation solide dans le secteur et une grande disponibilité des produits.

Techniquement, ce four à pizza tunnel électrique développe une puissance totale absorbée de 13.8 kW en alimentation Tri 400 V + N + T. La chambre de cuisson mesure 500 x 850 x 90 mm, avec un tapis de 50 cm de large. La température maximale atteint 350°C, pilotée par un panneau tactile 7 pouces permettant de régler indépendamment le haut et le bas, de mémoriser des programmes et d’ajuster le sens ainsi que la vitesse (de 1.20 à 20 minutes). La structure empilable jusqu’à 3 unités et les dimensions de 1790x1210x530 mm pour un poids de 164 kg en font une solution compacte pour une forte capacité, pouvant atteindre environ 60 pizzas/heure de 30 cm.

Cette plancha tunnel PizzaGroup permet-elle d’assurer une adaptation immédiate aux demandes en période de rush ?
Oui, la combinaison du tapis réglable, des températures indépendantes et des ouvertures ajustables permet une adaptation immédiate aux demandes, en passant rapidement d’une production de pizzas à des sandwiches, bruschettas, lasagnes ou légumes grillés.

Cette plancha tunnel professionnelle bénéficie-t-elle d’un réel accompagnement sur toute la durée de vie du produit ?
Oui, BBR CHR assure un soutien dans chaque opération, un suivi technique structuré et un accompagnement sur toute la durée de vie du produit, complété par une garantie pièces de 2 ans.

Référence : TNV50E – un four tunnel pour pizzeria conçu pour les exploitations recherchant un outil de production stable, répétable et rentable, capable de soutenir un service intensif tout en sécurisant la qualité de cuisson.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1790x1210x530
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 1790.0
Profondeur (mm) : 1210
Hauteur (mm) : 530
Poids (kg) : 164
Energie : Electrique
Garantie pièces : 2 ans
Puissance totale absorbée (KW) : 13.8

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