Dans beaucoup de laboratoires et fournils, le problème récurrent sur les pétrins de grande capacité, c’est une cadence de pétrissage qui ne suit pas la production, des masses de pâte mal oxydées et un poste pénible à gérer pour l’équipe. Avec le Pétrin à fourche 300L triphasé - 1050x1680x1650 MACPAN, réf. VL160, l’objectif est de stabiliser vos fournées sur des volumes importants tout en gardant une pâte régulière. La cuve de 300 L, soit jusqu’à 160 kg de pâte (environ 100 kg de farine), associée à une vitesse de bol de 6 tr/min et une fourche à 36 tr/min, permet un travail en douceur, adapté aux pâtes à fermentation longue et aux productions en continu.

Ce modèle se destine clairement à une boulangerie artisanale à gros débit, une production de pizzas en centrale, un atelier traiteur ou une collectivité avec tournées importantes. Avec ses dimensions de 1050x1680x1650 mm et un poids de 705 kg, il faut prévoir un emplacement dédié et stable, mais en échange vous gagnez un poste de pétrissage autonome pendant les préparations du matin. Le moteur de 5,5 kW en alimentation triphasée assure un usage intensif sans surchauffe, intéressant en service continu. Le diamètre de bol de 105 cm facilite le chargement au sac complet, même avec un personnel peu expérimenté, tout en gardant un bon accès pour le contrôle de la pâte et l’hygiène en fin de service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1050x1680x1650
Puissance (kW) : 5,5
Alimentation : Triphasée
Diamètre du bol (cm) : 105.0
Poids (kg) : 705.0
Capacité de pâte (kg) : 160
Capacité (L) : 300.0
Capacité de farine (kg) : 100.0
Vitesse du bol (tr/min) : 6.0
Vitesse de la fourche (tr/min) : 36.0



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