Dans un service intensif, la difficulté majeure reste de garantir des cuissons homogènes et répétables sur un espace réduit, tout en maîtrisant les montées en température et la récupération thermique entre deux services. Les chefs ont besoin d’une plancha professionnelle compacte mais puissante, capable d’enchaîner viandes, poissons, légumes et garnitures sans perte de qualité ni temps d’attente pour le client.

La plancha électrique à poser VIRTUS, modèle BBR « Plancha électrique à poser surface lisse chromée puissance 7,5 kW surface 335x610 mm », répond précisément à cette exigence. Sa surface lisse chromée de 335x610 mm assure une diffusion uniforme de la chaleur, tandis que la puissance de 7.5 kW permet des saisies rapides et une excellente stabilité thermique. Cette plaque à snacker électrique optimise le plan de travail, limite les déperditions énergétiques et s’intègre parfaitement dans un poste de cuisson professionnel. Référence produit : VS9040FTEVCRT.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un centre logistique de 5 000 m² à Lainate, le groupe peut suivre la croissance internationale de la restauration commerciale.

Techniquement, cette plancha électrique professionnelle fonctionne en triphasé avec une tension de 380-415 V et une puissance totale de 7.5 kW, ce qui garantit une montée en température rapide et des reprises efficaces. Compacte (dimensions 900 x 400 x 250 mm cm) et pesant 49.0 kg, elle offre une excellente stabilité sur table ou comptoir. La surface de cuisson professionnelle en chrome lisse facilite le déglaçage, réduit l’adhérence des aliments et simplifie nettement le nettoyage en fin de service.

Cette plancha électrique VIRTUS garantit-elle un "Processus d’achat sécurisé" pour un restaurant en activité ?
Oui, la structure du groupe et la référence VS9040FTEVCRT s’intègrent dans un Processus d’achat sécurisé, avec traçabilité et suivi après-vente adaptés aux exigences CHR. Comment cette plaque à snacker contribue-t-elle à la "Prise en compte des enjeux environnementaux" en cuisine professionnelle ?
La chauffe électrique ciblée limite les pertes d’énergie et, combinée à une surface chromée performante, participe à la Prise en compte des enjeux environnementaux en réduisant les consommations inutiles. En quoi cette plancha à poser illustre-t-elle le "Respect de l'éthique professionnelle" pour un exploitant CHR ?
La qualité de fabrication, la durabilité et la conformité électrique soutiennent le Respect de l'éthique professionnelle, en offrant un matériel fiable et sûr pour l’équipe. La conception de cette plancha VIRTUS peut-elle être qualifiée de "Conception avancée et fiable" pour un usage intensif ?
Oui, sa Conception avancée et fiable se traduit par une puissance adaptée aux services soutenus et une surface de cuisson optimisée pour enchaîner les productions. Comment cette plaque à snacker répond-elle à "l'Écoute des besoins clients" des restaurateurs ?
Le format compact, la puissance élevée et la simplicité d’entretien démontrent une réelle Écoute des besoins clients, centrée sur la productivité et la régularité des cuissons.

En choisissant cette plancha électrique VIRTUS à poser, vous investissez dans un équipement pensé pour la performance quotidienne, conforme aux attentes des cuisines professionnelles modernes, et soutenu par une marque reconnue dans plus de 60 pays.

Découvrez ici nos autres plaque à snacker.

Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 400 x 250 mm
Poids (kg) : 49.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 7.5
Surface de cuisson (mm) : 335x610

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)