Pensée pour les cuisines professionnelles à haut rendement, la plancha gaz professionnelle VIRTUS répond aux exigences des brasseries, hôtels, bistros gourmets et collectivités qui recherchent une cuisson précise, homogène et rapide en service soutenu. Son format top s’intègre facilement sur une ligne de cuisson ou sur un meuble neutre, pour une organisation fluide du poste chaud et une expérience client en restauration parfaitement maîtrisée.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.

En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.

L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

La plancha gaz top rainurée 1/3 et lisse 2/3 VIRTUS, réf. VS9080FTRGVT, offre une surface de cuisson de 695x610 mm, idéale pour gérer simultanément viandes, poissons, légumes et garnitures. Alimentée au gaz, elle développe une puissance de 14.0 kW avec un raccordement en 1/2", assurant une montée en température rapide et une excellente réactivité. Son format compact de 900 x 800 x 250 mm et un poids de 76.0 kg garantissent stabilité et robustesse en poste de cuisson intensif.

Le mix de surface 1/3 rainurée et 2/3 lisse multiplie les possibilités : marquage net des grillades d’un côté, snack polyvalent de l’autre. Les matériaux durables et les matériaux choisis avec soin facilitent le dégraissage et le raclage entre deux services, limitant les temps morts. BBR met en avant une relation client en toute transparence et une expertise technique en continu pour accompagner l’installation et l’utilisation quotidienne de ce matériel.

Face à une plaque électrique ou à un simple grill fonte, cette plaque à snacker gaz offre une inertie thermique supérieure, une réactivité accrue à la relance et une meilleure maîtrise du coût énergétique. Le top gaz VIRTUS se distingue par une cuisson homogène sur toute la surface et une conception pensée pour l’hygiène, là où des équipements d’entrée de gamme peuvent générer des points chauds, des déformations de plaque et un nettoyage plus laborieux.

Cette plancha gaz top VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en service continu ?
Oui, grâce à sa puissance de 14.0 kW et à sa surface de 695x610 mm, elle est conçue pour un rythme soutenu en restaurant, brasserie ou collectivité.
Comment entretenir au quotidien la surface rainurée et lisse de cette plancha gaz top VIRTUS ?
Un raclage à chaud puis un déglaçage léger suffisent, en respectant les consignes du fabricant pour préserver les surfaces et garantir une hygiène optimale.
Quel type de raccordement gaz est nécessaire pour installer cette plancha gaz top VIRTUS ?
L’appareil nécessite un raccordement en 1/2", à effectuer par un professionnel qualifié selon la réglementation en vigueur.
Cette plancha gaz top VIRTUS convient-elle pour saisir viandes, poissons et légumes simultanément ?
Oui, le 1/3 rainuré est idéal pour les viandes marquées, tandis que les 2/3 lisses offrent une grande polyvalence pour poissons délicats, légumes et garnitures.

En choisissant cette plancha gaz top rainurée professionnelle VIRTUS chez BBR, vous optez pour une solution durable, performante et pensée pour une expérience client priorisée en restauration commerciale comme collective.

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Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 800 x 250 mm
Poids (kg) : 76.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 14.0
Raccordement au gaz : 1/2"
Surface de cuisson (mm) : 695x610

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Fiche produit (PDF)