Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la problématique est toujours la même : comment cuire, braiser, poêler ou maintenir au chaud de gros volumes sans démultiplier les postes, tout en garantissant une cuisson homogène, une sécurité maximale pour la brigade et une gestion fine des coûts énergétiques ? Les services en continu mettent à rude épreuve les matériels standards, entraînant perte de rendement et complexité organisationnelle.

L’appareil électrique polyvalent double 2x79 litres avec 2x GN 1/1 levage automatique VIRTUS, réf. VSMD101DL, répond précisément à cet enjeu. Ses deux cuves indépendantes de 2x 79,0 litres permettent de gérer simultanément plusieurs cuissons, tandis que le levage automatique des bacs GN 1/1 sécurise la manipulation et optimise les temps de préparation. Vous disposez ainsi d’une véritable solution de cuisson multifonction capable de s’intégrer à des flux de production intensifs en restauration commerciale, collective ou en laboratoire traiteur.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit disponibilité, réactivité et Qualité irréprochable dans plus de 60 pays.

Construit pour un raccordement électrique en 380-415 V, cet appareil de cuisson professionnel développe une puissance totale de 36.9 kW, assurant des montées en température rapides et une grande stabilité thermique. L’apport en eau en 3/4" facilite le remplissage et le nettoyage des cuves, tandis que la conception double permet d’alterner mode production et mode remise en température. Pensé pour offrir une Expertise technique de haut niveau intégrée dans la machine, il devient un véritable poste central de la batterie de cuisine.

Cet appareil électrique polyvalent VIRTUS permet-il réellement des Solutions sur mesure pour chaque type de service
Oui, grâce à ses deux cuves indépendantes et au levage automatique, vous adaptez précisément vos volumes et modes de cuisson, pour des Solutions à forte valeur ajoutée en restauration traditionnelle, collective ou gastronomique.

Comment cet appareil électrique double VIRTUS favorise-t-il une Relation de long terme avec votre cuisine professionnelle
Sa conception robuste, l’appui logistique VIRTUS et l’accompagnement BBR CHR garantissent durabilité, facilité de maintenance et optimisation quotidienne de votre organisation de production.

En choisissant cet appareil électrique polyvalent VIRTUS, vous investissez dans un poste de cuisson central fiable, puissant et évolutif, parfaitement adapté aux exigences des cuisines professionnelles modernes, et pensé pour soutenir la performance de votre établissement sur le long terme.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 36.9
Apport en eau (Ø) : 3/4"
Capacité (L) : 2x 79,0

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