L’équipement électrique polyvalent VIRTUS VSMD101F est conçu pour les cuisines professionnelles qui visent une qualité constante et une productivité maximale. Avec sa cuve de 75 litres, version plate, accueillant 2x GN 1/1, cet appareil de cuisson multifonction professionnel devient le centre névralgique de vos préparations, de la mise en température douce à la saisie intensive, dans une logique de cuisson polyvalente en restauration.

La marque VIRTUS, portée par une expérience éprouvée dans le secteur des cuisines professionnelles, s’illustre par une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire, avec une vision centrée sur la disponibilité immédiate, une logistique performante et un SAV exemplaire. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et fait évoluer l’activité vers la production. Aujourd’hui, père et fils pilotent une marque présente dans plus de 60 pays, appuyée sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, garantissant des produits adaptés aux exigences professionnelles.

Techniquement, cet appareil de cuisson CHR se distingue par son alimentation électrique en 380-415 V, pour une puissance totale de 24.6 kW, véritable technologie au service de la performance. La plage de température de 30/250 °C assure aussi bien les cuissons délicates que les saisies rapides. Les touches digitales offrent un pilotage précis, tandis que l’apport d’eau 3/4" et l’évacuation 50 mm sécurisent le remplissage et la vidange au quotidien. Avec un poids de 340.0 kg et une classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods, la robustesse est au rendez-vous.

Cet équipement électrique polyvalent VIRTUS offre-t-il un réel soutien dans chaque opération de cuisson ?
Oui, la conception de la cuve plate 75 L, l’ergonomie des commandes digitales et la gestion intégrée de l’eau assurent un véritable soutien dans chaque opération, de la production en continu aux pics de service.

Ce cuiseur multifonction VIRTUS répond-il à une rigueur dans chaque étape de production en restauration ?
La stabilité thermique, la précision des réglages et la construction professionnelle permettent de maintenir une rigueur dans chaque étape de production, que ce soit pour la restauration commerciale, collective ou la production centralisée.

Pour quels usages professionnels ce cuiseur multifonction VIRTUS VSMD101F est-il le plus adapté ?
Il convient particulièrement aux restaurants à forte rotation, hôtels, cuisines centrales et traiteurs recherchant un cuiseur multifonction pour cuisine professionnelle capable d’enchaîner bouillies, sauces, préparations mijotées et remises en température avec la même fiabilité.

Avec la référence VSMD101F, vous choisissez un équipement de cuisson professionnel haut de gamme, pensé pour durer, soutenir vos équipes et optimiser vos coûts de production. Un investissement premium, aligné sur les standards les plus exigeants du CHR.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 340.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 24.6
Température de fonctionnement (°C) : 30/250
Apport en eau (Ø) : 3/4"
Évacuation d'eau (Ø) : 50 mm
Capacité (L) : 75

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Fiche produit (PDF)