Pensé pour les cuisines les plus exigeantes, l’équipement électrique polyvalent 2x49 litres avec 2x GN 1/1 VIRTUS référence VSMD101DM est un véritable centre de cuisson pour restaurants gastronomiques, hôtels et restaurations collectives. Avec sa capacité de 2x 49,0 litres, il permet de gérer simultanément deux préparations distinctes, tout en optimisant la place en cuisine et en garantissant une productivité élevée à chaque service.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’héritage de Francesco Marrocchino, pionnier des cuisines professionnelles dès 1989, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : une logistique fluide, une livraison rapide et un SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe alimente plus de 60 pays, symbole d’Excellence dans la chaîne d'approvisionnement et de Solutions adaptées pour les chefs du monde entier.

Cet appareil de cuisson multifonction professionnel fonctionne en électrique, sur une tension de 380-415 V, pour une puissance totale de 27.5 kW. La large plage de température de 30/250 °C autorise la cuisson douce, le mijotage, la saisie et la friture légère. Les cuves GN 1/1 et les commandes à touches digitales offrent une grande précision de réglage, tandis que l’apport en eau 3/4" et l’évacuation 50 mm facilitent remplissage, vidange et nettoyage au quotidien.

Cet équipement polyvalent VIRTUS offre-t-il une vraie valeur ajoutée en production intensive
Oui, son format double cuve, son poids de 355.0 kg gage de robustesse, et la puissance disponible permettent une montée en température rapide et une excellente stabilité thermique, idéale pour des pics de service répétés et une Amélioration continue du service.

Ce cuiseur multifonction VIRTUS est-il adapté aux cuisines professionnelles orientées rationalisation des flux
Absolument, il s’intègre parfaitement dans une démarche d’Expertise en solutions durables grâce à sa polyvalence : un seul poste remplace plusieurs équipements séparés, simplifie les flux, réduit les déplacements et accompagne votre Accompagnement dans vos projets de croissance et d’optimisation de la brigade.

En choisissant cet équipement de cuisson multifonction VIRTUS, vous investissez dans un matériel pensé pour durer, supporté par un réseau international solide et une culture de service centrée sur le chef. Une solution idéale pour les établissements recherchant performance, fiabilité et homogénéité de résultats, tout en conservant une grande liberté de création culinaire.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 355.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 27.5
Température de fonctionnement (°C) : 30/250
Apport en eau (Ø) : 3/4"
Évacuation d'eau (Ø) : 50 mm
Capacité (L) : 2x 49,0

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Fiche produit (PDF)