En restauration collective ou en hôtellerie, la même problématique revient : produire de gros volumes avec une qualité constante, tout en optimisant la place en cuisine et la main-d’œuvre. Batteries de marmites, sauteuses et fours se multiplient, compliquent les flux et augmentent les coûts d’énergie et de maintenance.

L’équipement électrique polyvalent 150 litres VIRTUS répond précisément à cet enjeu. Grâce à sa cuve de 150 litres (3 x GN 1/1) en version plate, ce cuiseur multifonction vario cooking remplace plusieurs postes de cuisson tout en garantissant un haut niveau de conformité aux normes professionnelles. Matériel conçu pour la productivité, il permet de griller, mijoter, pocher ou saisir sur un seul équipement, avec un contrôle précis via ses commandes à touches digitales. Vous gagnez en rendement, en régularité et en confort de travail.

Derrière cet appareil se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, avec une expertise dédiée aux métiers CHR.

L'entrepôt principal, d'une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne), complété par un second centre logistique de 5000 m² à Lainate (Italie). Cette organisation robuste garantit des solutions fiables en toutes circonstances pour l’approvisionnement en équipements de cuisson professionnels.

Sur le plan technique, la référence VSMD151F est un appareil électrique multifonctionnel alimenté en triphasé 380-415 V, développant une puissance totale de 36.9 kW. Sa température de fonctionnement modulable de 30 à 250 °C offre une grande polyvalence, du maintien au chaud aux cuissons à forte saisie. L’appareil dispose d’un apport en eau en 3/4" et d’une évacuation en 50 mm, adaptée aux installations professionnelles. Avec un poids de 417.0 kg et une classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods, il s’intègre dans une cuisine fixe haut rendement, parfaitement dimensionnée pour la restauration collective ou les grandes brasseries.

Cet équipement polyvalent VIRTUS est-il adapté aux cadences élevées en restauration collective
Oui, sa capacité de 150 litres, la plage de température de 30/250 °C et les commandes digitales en font un outil idéal pour enchaîner les préparations en continu, avec un savoir-faire au service de vos exigences en termes de volumes et de régularité.

Ce cuiseur multifonction VIRTUS permet-il de simplifier l’installation en cuisine professionnelle
Oui, avec son alimentation entièrement électrique, son apport d’eau en 3/4" et son évacuation de 50 mm, l’appareil s’intègre facilement dans un réseau existant, limitant les travaux lourds tout en offrant une solution centralisée pour plusieurs types de cuisson.

En choisissant cet équipement électrique polyvalent 150 litres VIRTUS, vous investissez dans un outil durable, dimensionné pour les contraintes intensives des cuisines professionnelles, et appuyé par une logistique européenne solide. Une réponse concrète et rationnelle pour moderniser votre poste de cuisson central.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 417.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 36.9
Température de fonctionnement (°C) : 30/250
Apport en eau (Ø) : 3/4"
Évacuation d'eau (Ø) : 50 mm
Capacité (L) : 150

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Fiche produit (PDF)