Conçue pour les brigades exigeantes, cette plancha gaz professionnelle de la gamme Queen 900 répond aux cadences intenses du service tout en garantissant une cuisson régulière et parfaitement maîtrisée. Idéale en restauration commerciale, hôtellerie et snacking gourmet, elle offre une Performance éprouvée par les professionnels grâce à une diffusion homogène de la chaleur et un contrôle précis des températures, du snack du midi jusqu’à la carte bistronomique du soir.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

La plancha gaz de cuisson modulaire référence 90QSFTE403 est construite en acier AISI 304, avec une plaque AISI 430 lisse de 15 mm d’épaisseur, totalement indépendante du top pour une meilleure inertie thermique. Alimentée par une rampe à flammes stabilisées, elle développe une puissance de 7.5 kW pour des montées en température rapides et régulières. La version acier offre un réglage de 200°C à 400°C via robinet de sécurité avec thermocouple, tandis que la version chrome permet une cuisson douce de 100°C à 280°C grâce à une soupape thermostatique. Ses dimensions compactes de 400x900x250 mm et son poids de 63 kg s’intègrent parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle.

Côté usage, l’allumage piezo sécurisé par thermocouple garantit une Exigence de précision et de fiabilité au quotidien. Le grand tiroir de collecte de graisse facilite l’entretien entre deux services et limite les projections, pour un poste toujours propre. Cette plaque de cuisson gaz pour restaurant permet d’enchaîner viandes, poissons, légumes et produits snack avec une excellente restitution des jus, tout en apportant une vraie Valeur ajoutée pour chaque achat grâce à sa durabilité et sa faible maintenance.

Comparée à une plaque électrique standard, cette plancha gaz de la gamme Queen 900 se distingue par une réponse thermique plus vive, une meilleure souplesse de réglage et des Solutions sur-mesure et flexibles dans l’implantation de votre poste chaud. Là où des matériels d’entrée de gamme peinent à tenir la température en coup de feu, la technologie Baron assure une réserve de puissance constante et une Innovation pour chaque projet d’aménagement de cuisine ouverte ou traditionnelle.

Cette plancha gaz Queen 900 est-elle adaptée comme équipement CHR pour une utilisation continue en service du midi et du soir ?
Grâce à sa puissance de 7.5 kW, son épaisseur de plaque de 15 mm et sa rampe à flammes stabilisées, elle est parfaitement dimensionnée pour une utilisation intensive en restauration.

Comment intégrer cet équipement CHR dans une ligne de cuisson modulaire existante ?
Avec sa largeur de 400 mm et sa profondeur de 900 mm, elle s’intègre facilement en élément top sur bases neutres ou meubles chauffants de la gamme Queen 900, ou dans toute ligne de cuisson modulaire de même profondeur.

Cet équipement CHR permet-il de travailler aussi bien la saisie vive que la cuisson douce au chrome ?
Oui, la plage de 200°C à 400°C en plaque acier couvre les saisies intenses, tandis que la version chrome de 100°C à 280°C est idéale pour les cuissons délicates et la réduction des fumées.

Quel entretien quotidien prévoir pour cet équipement CHR afin de préserver la longévité de la plaque ?
Il suffit de déglacer la surface encore tiède, racler délicatement les résidus, vider le tiroir de graisse et utiliser des produits compatibles avec l’acier ou le chrome pour conserver les performances de cuisson.

Opter pour cette plancha gaz de la gamme Queen 900, c’est investir dans un poste de cuisson fiable, puissant et parfaitement adapté aux contraintes CHR. Contactez BBR pour intégrer cette solution dans votre projet de cuisine professionnelle et optimiser votre ligne de cuisson.Retrouvez ici nos autres équipement CHR.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x250
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 63
Puissance totale absorbée (KW) : 7.5

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