Pensé pour les cuisines à gros volume, le poste de cuisson wok gaz professionnel VIRTUS répond aux exigences des restaurants asiatiques, hôtels, cantines et traiteurs à la recherche de débit, de précision et de fiabilité. Ce poste centralise vos cuissons minute, vous offrant une véritable station de cuisson wok pour restauration capable d’encaisser les coups de feu tout en garantissant une qualité constante en service.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Le poste de cuisson wok gaz avec étagère VIRTUS (référence BBR AHA0003) développe une puissance gaz de 39.0 kW répartie sur 3 brûleurs pour des montées en température fulgurantes. Avec ses dimensions de 700 x 2000 x 850 mm cm et un poids de 112.0 kg, il offre une surface de travail optimisée et une stabilité parfaite, idéale pour les manipulations intensives. Conçu pour une connexion gaz, il s’intègre naturellement dans une ligne de cuisson professionnelle.

L’étagère basse intégrée libère le plan de travail et facilite le stockage des casseroles, ustensiles ou bacs gastro, garantissant une vraie organisation de poste de cuisson pour restaurant. Cette configuration renforce la Souplesse pour répondre aux imprévus en service et s’inscrit dans un véritable Accompagnement dans vos projets de croissance, en permettant l’optimisation des flux et des équipes.

Face à un simple réchaud ou à un fourneau multi-usages, ce wok gaz professionnel 3 feux se distingue par une concentration de puissance dédiée aux cuissons saute?es, fritures rapides et sauces minute. Là où une solution générique montre ses limites en pic d’activité, ce poste VIRTUS offre une réponse orientée performance, pensée pour un Service de haut niveau et une Innovation pour chaque projet d’implantation de cuisine.

Ce poste wok gaz VIRTUS est-il adapté à une utilisation intensive en restauration commerciale
Oui, sa puissance totale de 39.0 kW et sa construction robuste en font un outil parfaitement adapté aux services en continu et aux gros débits.

Comment intégrer ce poste de cuisson wok gaz dans une ligne de cuisson existante
Ses dimensions de 700 x 2000 x 850 mm cm permettent une implantation en ligne ou en îlot ; votre installateur pourra le raccorder facilement sur votre réseau gaz existant.

Ce poste wok gaz avec étagère facilite-t-il le rangement du petit matériel
Oui, l’étagère basse accueille casseroles, bacs ou condiments pour une cuisine professionnelle ergonomique et une Écoute active de vos besoins opérationnels.

La puissance de ce wok gaz permet-elle des cuissons typiques de la cuisine asiatique
La puissance de 39.0 kW sur 3 brûleurs assure les hautes températures nécessaires au travail au wok, aux cuissons sautées et aux réductions rapides.

Choisir ce poste de cuisson wok gaz VIRTUS, c’est investir dans un matériel conçu pour durer, pensé pour la productivité et le confort de brigade. BBR se tient à vos côtés avec une Écoute active de vos besoins et un réel Accompagnement dans vos projets de croissance pour faire de votre installation une référence de performance.

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Caractéristiques :

Dimensions : 700 x 2000 x 850 mm
Poids (kg) : 112.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 39.0

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Fiche produit (PDF)