Pensé pour les cuisines professionnelles à fort débit, le poste de cuisson wok gaz VIRTUS répond aux exigences des restaurateurs, traiteurs et concepts asiatiques contemporains. Avec son brûleur haute performance, il garantit une montée en température extrêmement rapide, idéale pour le sauté minute, les cuissons au wok et les réductions éclairs, dans une cuisine professionnelle orientée productivité.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Le Poste de cuisson wok gaz avec tablette 1 brûleur puissance 13 kW (réf. AHA0017) développe une puissance gaz de 13.0 kW pour des cuissons intenses et parfaitement maîtrisées. Alimenté exclusivement au gaz, il affiche des dimensions compactes de 600 x 475 x 850 mm cm pour une intégration facile dans la ligne chaude, tout en offrant une tablette inférieure pratique pour le rangement. Son poids de 57.0 kg assure une excellente stabilité, compatible avec un transport sur Palette/Palett pour une installation sécurisée.

Ce fourneau wok professionnel a été pensé avec une Approche orientée vers les résultats : le débit feu vif est constant, la forme du foyer accueille les woks de grande capacité et la tablette intégrée facilite la mise en place des bacs ingrédients. Vous bénéficiez ainsi d’une solution de cuisson asiatique performante, avec une Fiabilité constante dans le temps et une Réputation de fiabilité continue sur le marché CHR.

Face à des équipements plus généralistes, ce plan de cuisson wok à gaz se distingue par une ergonomie dédiée aux gestes du wok, une restitution de chaleur ciblée et une finition robuste adaptée aux rythmes intensifs. Là où un simple feu vif standard atteint vite ses limites, ce poste spécialisé offre une Valeur ajoutée pour chaque achat en optimisant rapidité de service, régularité des cuissons et confort de travail, avec une Éthique au cœur de chaque produit dans la conception VIRTUS.

Ce poste wok gaz VIRTUS est-il adapté à un usage intensif en service continu
Oui, sa puissance de 13.0 kW et sa construction professionnelle en font un allié fiable pour les services midi et soir à forte rotation, avec une Fiabilité constante dans le temps. Ce poste de cuisson wok gaz avec tablette nécessite-t-il une installation spécifique
Il doit être raccordé au gaz par un professionnel qualifié et positionné sous une hotte adaptée, conformément aux normes en vigueur dans votre cuisine professionnelle. Ce poste wok gaz VIRTUS convient-il aux restaurants asiatiques à haut débit
Oui, il est particulièrement indiqué pour les cartes orientées sautés, woks et nouilles, grâce à son foyer puissant et à sa conception centrée sur une Approche orientée vers les résultats. Ce poste de cuisson wok gaz permet-il une intégration facile dans une ligne de cuisson existante
Ses dimensions de 600 x 475 x 850 mm cm permettent de l’intégrer aisément dans une ligne chaude modulable ou en poste autonome, avec une tablette offrant un rangement complémentaire.

Optez pour le Poste de cuisson wok gaz avec tablette 1 brûleur puissance 13 kW VIRTUS et équipez votre établissement d’un poste dédié au feu vif, performant et durable, pensé pour les exigences réelles du terrain CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions : 600 x 475 x 850 mm
Poids (kg) : 57.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 13.0

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Fiche produit (PDF)