Pensé pour les cuisines professionnelles à fort débit, le poste de cuisson wok gaz VIRTUS répond aux exigences des restaurants asiatiques, brasseries fusion et laboratoires de production qui travaillent en continu. Sa conception ouverte avec tablette basse permet de garder une mise en place structurée tout en garantissant un cuisson wok professionnelle ultra réactive, indispensable pour préserver textures et saveurs.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Le poste de cuisson wok gaz avec tablette 2 brûleurs VIRTUS, réf. AHA0018, développe une puissance totale de 26.0 kW en gaz. Compact, avec des dimensions de 600 x 900 x 850 mm cm pour un poids de 76.0 kg, il s’intègre facilement sur une ligne chaude existante ou sur un îlot central. Sa structure sur tablette basse offre un espace fonctionnel pour bacs GN, woks de rechange ou condiments, tout en conservant un Processus respectueux des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine.

Pensé pour une restauration asiatique professionnelle exigeante, ce poste garantit une montée en température ultra rapide, une flamme concentrée et une stabilité parfaite des woks. Vous bénéficiez ainsi d’une Performance éprouvée pour le sauté minute, le snack au wok ou la finition à la commande. La construction robuste s’inscrit dans une Réputation de fiabilité continue, idéale pour les services intenses midi et soir.

Face à un équipement d’entrée de gamme, ce fourneau wok professionnel VIRTUS offre une qualité de brûleurs, une ergonomie et une durabilité nettement supérieures. Là où certains matériels se limitent à une simple flamme puissante, ce modèle privilégie la précision, l’homogénéité de chauffe et un véritable Engagement pour le succès des clients, avec un véritable Accompagnement dans vos projets de croissance de la part du réseau CHR.

Ce poste wok gaz VIRTUS convient-il à une utilisation intensive en restauration asiatique
Oui, sa puissance de 26.0 kW et sa conception professionnelle sont adaptées aux services soutenus et aux cuissons flash typiques de la cuisine asiatique.

Comment intégrer ce poste de cuisson wok gaz dans une ligne de cuisson existante
Grâce à ses dimensions de 600 x 900 x 850 mm cm, il se place facilement en extrémité de pianos ou en poste dédié wok, avec la tablette inférieure utilisée comme réserve chaude ou zone de rangement.

Ce poste de cuisson wok gaz nécessite-t-il une évacuation spécifique
Comme tout équipement à gaz, il doit être installé sous un système d’extraction adapté, en conformité avec votre bureau de contrôle et vos normes locales.

La tablette de ce poste wok gaz supporte-t-elle le rangement de matériels lourds
La construction robuste permet de stocker ustensiles, woks et petites marmites, dans la limite d’un usage professionnel courant et équilibré de la charge.

Opter pour ce poste de cuisson wok gaz professionnel VIRTUS, c’est investir dans un outil fiable, conçu pour durer et soutenir votre développement. Référence AHA0018, il constitue un véritable levier de productivité pour votre cuisine, de l’ouverture au dernier service.

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Caractéristiques :

Dimensions : 600 x 900 x 850 mm
Poids (kg) : 76.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 26.0

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Fiche produit (PDF)