En production boulangère ou en restauration, le pétrissage manuel ou avec un matériel sous-dimensionné génère perte de temps, échauffement de pâte et résultats irréguliers. Cette hétérogénéité impacte directement la qualité de vos pains, pâtes à pizza ou brioches, et complique l’organisation de vos services, notamment lors des pics d’activité.

Le pétrin spirale mobile monophasé VIRTUS avec cuve 16L et 1 vitesse, réf. CBD0003/P, est conçu pour garantir une constance dans la performance du pétrissage. Sa spirale optimise l’oxygénation et le développement du réseau glutineux, tout en limitant l’échauffement de la pâte. Monté sur roues, ce pétrin professionnel sur roulettes se déplace facilement entre le laboratoire, l’espace de préparation et la plonge, apportant une vraie valeur ajoutée pour votre activité en termes de flexibilité et d’ergonomie.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.

En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m², garantissant une adaptation constante aux nouveautés du secteur et une disponibilité optimale des équipements.

Techniquement, ce pétrin à spirale monophasé fonctionne sur une tension de 220-240 V pour une puissance de 0.75 kW, avec une vitesse unique parfaitement dimensionnée pour des pâtes panifiables. Sa cuve de 16 L accepte jusqu’à 12 kg de pâte, idéal pour les fournils de petite et moyenne capacité. Les dimensions compactes 670 x 385 x 725 mm cm et un poids de 61.0 kg assurent stabilité et intégration aisée sur une zone de production déjà dense.

Ce pétrin spirale mobile offre-t-il une forte capacité de personnalisation pour différents types de pâtes
Oui, malgré sa vitesse unique, sa cuve de 16 L et sa conception en spirale permettent une Forte capacité de personnalisation des hydratations et durées de pétrissage, en fonction de vos recettes.

Ce pétrin à spirale VIRTUS garantit-il une constance dans la performance en usage intensif
Sa motorisation 0.75 kW et sa construction robuste sont pensées pour un usage professionnel quotidien, avec une équipe dévouée et compétente BBR CHR à vos côtés pour le suivi et le conseil.

En choisissant ce pétrin professionnel pour boulangerie VIRTUS, vous sécurisez vos résultats, fluidifiez votre organisation et préparez vos fournées avec précision, dans une logique de production durable et rentable.

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Caractéristiques :

Dimensions : 670 x 385 x 725 mm
Poids (kg) : 61.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.75
Vitesse : 1
Capacité (L) : 16
Capacité (kg) : 12

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