Pensé pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et cuisines de restauration collective, le pétrin spirale professionnel VIRTUS répond aux exigences de production intensive tout en restant simple à exploiter au quotidien. Ce pétrin à spirale triphasé sur roulettes avec cuve amovible de 32 litres (réf. CBD0011/PR) permet de travailler jusqu’à 25 kg de pâte avec une grande régularité, que ce soit pour des pâtes à pain, pizzas ou viennoiseries.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Ce pétrin spirale de boulangerie repose sur une alimentation électrique triphasée 380-415 V et une puissance de 1.1 kW, idéale pour une utilisation fiable et économique. Sa cuve amovible de 32 L et sa spirale à 1 vitesse garantissent un pétrissage homogène, tout en limitant l’échauffement de la pâte. Le châssis compact de 735 x 424 x 810 mm cm, monté sur roulettes, et un poids de 95.0 kg assurent stabilité en production et mobilité pour l’entretien ou le réagencement du laboratoire.

En utilisation quotidienne, ce pétrin professionnel pour boulangerie offre une vraie Flexibilité de commande, une Adaptation immédiate aux demandes et un Accompagnement tout au long du projet, depuis l’étude de capacité jusqu’à l’implantation. Sa cuve amovible facilite le transvasement et le nettoyage, tandis que la construction robuste en fait un outil conçu pour durer, avec des Solutions tournées vers l'avenir et la Confiance de partenaires renommés du CHR.

Face à des modèles d’entrée de gamme plus légers, ce pétrin spirale de cuisine professionnelle se distingue par sa qualité de pétrissage, sa fiabilité mécanique et son ergonomie. Là où certains équipements domestiques ou semi-professionnels peinent en continu, ce pétrin VIRTUS maintient une constance de résultat, indispensable pour les fournées répétées en service.

Ce pétrin spirale triphasé sur roulettes supporte-t-il un usage intensif en boulangerie professionnelle
Oui, sa construction robuste, son moteur triphasé et sa capacité de 25 kg de pâte en font un outil adapté aux cadences quotidiennes des fournils et laboratoires.

La cuve amovible de ce pétrin spirale facilite-t-elle réellement le nettoyage et la manutention
Oui, la cuve détachable permet de sortir facilement la pâte, de nettoyer séparément et d’optimiser l’hygiène sans immobiliser l’ensemble de la machine.

Ce pétrin spirale triphasé est-il compatible avec une installation électrique standard en restauration
Il fonctionne sur réseau triphasé 380-415 V ; il convient donc de vérifier la présence de cette installation dans votre établissement avant la mise en service.

Comment ce pétrin spirale sur roulettes s’intègre-t-il dans un laboratoire à l’espace restreint
Son encombrement réduit de 735 x 424 x 810 mm cm et ses roulettes permettent de le déplacer pour libérer de l’espace ou optimiser les flux de production.

Choisir ce pétrin spirale triphasé VIRTUS, référence CBD0011/PR, c’est investir dans un matériel fiable, évolutif et parfaitement adapté aux exigences CHR modernes. Découvrez ici nos autres pétrin spirale.

Caractéristiques :

Dimensions : 735 x 424 x 810 mm
Poids (kg) : 95.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 1.1
Vitesse : 1
Capacité (L) : 32
Capacité (kg) : 25

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Fiche produit (PDF)