Dans une boulangerie ou un laboratoire de pâtisserie, la régularité des pâtes est un enjeu quotidien. Quand la production augmente, un pétrin sous-dimensionné engendre pertes de temps, échauffement de la pâte et manque d’homogénéité, avec un impact direct sur la qualité du pain et des viennoiseries.

Le pétrin spirale triphasé VIRTUS 75 L 2 vitesses, réf. CBD0063, est conçu pour apporter des solutions de pétrissage professionnel aux ateliers exigeants. Sa cuve de 75 L et sa capacité pâte de 45 kg permettent de lancer des fournées conséquentes tout en conservant une qualité de pâte artisanale. Grâce à ses 2 vitesses, vous travaillez avec Précision et soin à chaque étape, du frasage à la finition, avec un matériel de boulangerie professionnel qui garantit une texture régulière et une oxygénation optimale.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur une histoire solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe est présent dans plus de 60 pays et demeure un partenaire fiable pour les chefs recherchant une Qualité irréprochable.

Ce pétrin à spirale professionnel est un équipement triphasé, de type de connexion électrique, fonctionnant sous une tension de 380-415 V. Sa puissance totale de 1,500/ 2,500 kW est répartie sur 2 vitesses pour adapter l’intensité du pétrissage. L’appareil est dimensionné pour les productions intensives avec des dimensions de 1150 x 650 x 1050 mm cm et un poids de 260.0 kg, compatible avec une expédition en classe Palette/Palett. Matériel testé par des experts, il traduit un réel Engagement dans la constance des performances en laboratoire.

Ce pétrin spirale VIRTUS 75 L offre-t-il des "solutions adaptées" aux fournées intensives ?
Oui, sa capacité de 45 kg de pâte et son moteur triphasé lui permettent de suivre un rythme de production soutenu tout en préservant la pâte.
La cuve de ce pétrin spirale VIRTUS garantit-elle une "précision et soin à chaque étape" du pétrissage ?
La géométrie de la cuve et de la spirale assure un mélange homogène, limitant l’échauffement et optimisant le développement du gluten.
Ce pétrin spirale triphasé VIRTUS 75 L assure-t-il une "qualité irréprochable" pour un usage quotidien ?
Conçu pour un usage professionnel intensif, il s’inscrit dans une démarche de Solutions adaptées avec une robustesse et une stabilité parfaitement adaptées aux cycles répétés.

En choisissant ce pétrin spirale triphasé 75 L VIRTUS, vous sécurisez vos process avec un matériel durable, pensé pour la productivité, la régularité des résultats et la maîtrise de vos coûts de main-d’œuvre.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1150 x 650 x 1050 mm
Poids (kg) : 260.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 1,500/ 2,500
Vitesse : 2
Capacité (L) : 75
Capacité (kg) : 45

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