Pensé pour les fournils exigeants, le pétrin à fourche professionnel VIRTUS référence CBD0070 est l’allié idéal des boulangers, pâtissiers et laboratoires qui recherchent des solutions de pétrissage pour boulangerie stables et puissantes. Avec une capacité pâte de 35 kg et une cuve de 50 L, ce modèle triphasé deux vitesses offre des solutions fiables pour un usage quotidien, tout en préservant la structure des pâtes traditionnelles, hydratées ou enrichies en matières grasses.

Signée VIRTUS, cette machine s’inscrit dans l’héritage d’une marque née en 1989 sous l’impulsion de Francesco Marrocchino, professionnel aguerri des cuisines professionnelles. Sa vision?: disponibilité rapide, logistique performante et service après-vente de haut niveau. En 2004, son fils Vittorio fonde le groupe Virtus GmbH, transformant la société de distributeur en véritable fabricant au souci constant de l’innovation. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, VIRTUS accompagne les chefs dans plus de 60 pays, gage de fiabilité et de suivi.

Ce pétrin à fourche triphasé fonctionne sur une alimentation électrique en 380-415 V, avec une puissance de 0,750/ 1,500 kW et 2 vitesses distinctes pour adapter l’oxygénation et la texture de la pâte. Sa structure robuste de 140 kg et ses dimensions de 760 x 1040 x 900 mm assurent une parfaite stabilité, même en charge maximale, et un fonctionnement optimisé pour une utilisation intensive en production continue.

Ce pétrin à fourche VIRTUS est-il adapté à une boulangerie artisanale à forte production quotidienne ?
Oui, grâce à sa capacité de 35 kg de pâte, ses deux vitesses et sa construction lourde, il répond aux exigences des fournils artisanaux produisant en série, tout en garantissant un processus simplifié pour les pros et une excellente régularité de pétrissage.

Ce pétrin à fourche triphasé facilite-t-il l’organisation dans un laboratoire de pâtisserie professionnel ?
Son alimentation triphasée, sa cuve 50 L et sa gestion à deux vitesses permettent de planifier les fournées, limiter les temps morts et optimiser le travail des équipes, avec une attention portée aux détails sur la finesse du pétrissage et la qualité finale des pâtons.

Choisir ce pétrin à fourche VIRTUS, c’est investir dans un matériel fiable, conçu pour durer, qui valorise votre savoir-faire artisanal et sécurise votre production jour après jour. Référence CBD0070, il s’intègre naturellement dans tout environnement de cuisine professionnelle de boulangerie recherchant productivité, constance et confort de travail.

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Caractéristiques :

Dimensions : 760 x 1040 x 900 mm
Poids (kg) : 140.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 0,750/ 1,500
Vitesse : 2
Capacité (L) : 50
Capacité (kg) : 35

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