Pensé pour les fournils exigeants, le pétrin à fourche professionnel VIRTUS référence CBD0072 offre un pétrissage puissant, régulier et silencieux, parfaitement adapté aux boulangeries artisanales comme aux ateliers de production intégrée. Avec sa cuve de 125 L et sa capacité de pâte de 75 kg, ce modèle triphasé à 2 vitesses est conçu pour être adapté aux plus hauts standards de qualité de pâte, tout en garantissant une excellente tenue dans le temps et une véritable productivité en boulangerie.

Marque de référence en équipements de matériel de boulangerie professionnel, VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire et d’une vision axée sur la livraison immédiate, une logistique optimale et un SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH : la passion et l’adaptation aux nouveaux défis deviennent le moteur de l’entreprise, qui évolue de la distribution vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, la marque accompagne aujourd’hui les chefs dans plus de 60 pays.

Ce pétrin à fourche VIRTUS fonctionne en alimentation électrique triphasée 380-415 V, avec une puissance totale de 1,500/ 2,500 kW selon la vitesse sélectionnée. Les deux vitesses de pétrissage permettent d’alterner entre un travail lent pour l’hydratation et un travail plus rapide pour le développement du réseau glutineux. Ses dimensions de 880 x 1210 x 1220 mm cm et son poids de 210.0 kg assurent une excellente stabilité, indispensable pour des productions intensives et continues.

Ce pétrin à fourche triphasé améliore-t-il réellement la régularité de vos pâtes ?
Oui, la fourche et la cuve de grande capacité travaillent la pâte en douceur mais en profondeur, pour des pâtes homogènes, bien oxygénées et parfaitement structurées, qu’il s’agisse de pains tradition, pâtes spéciales ou viennoiseries.

Ce pétrin à fourche professionnel s’intègre-t-il facilement dans un fournil existant ?
Ses dimensions compactes au sol et sa classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods facilitent son implantation dans la plupart des laboratoires. VIRTUS veille au soin apporté à chaque commande, avec une logistique pensée pour des installations rapides et maîtrisées.

Conçu dans une logique de respect de l’environnement et de performance énergétique, ce pétrin répond aux impératifs de production moderne tout en accompagnant une collaboration orientée sur la réussite entre vos équipes et votre partenaire équipementier. Idéal pour un usage intensif en boulangerie, pâtisserie ou atelier traiteur, il deviendra un allié clé pour sécuriser vos volumes et la constance de vos pâtes au quotidien. Optez pour le pétrin à fourche triphasé capacité 75 kg VIRTUS et donnez à votre laboratoire un outil à la hauteur de vos ambitions.

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Caractéristiques :

Dimensions : 880 x 1210 x 1220 mm
Poids (kg) : 210.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 1,500/ 2,500
Vitesse : 2
Capacité (L) : 125
Capacité (kg) : 75

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