Four à convection professionnel gaz Diamond CFG102/N pour cuisson homogène et rapide de plats GN 2/1 avec humidification automatique.

Ce four à convection gaz Diamond est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes. Son système de chauffage par brûleurs atmosphères assure une montée en température rapide, tandis que la convection homogénéise parfaitement la cuisson sur tous les niveaux. L'humidificateur automatique à 6 niveaux de régulation préserve le moelleux des viandes et évite le dessèchement. Son panneau de commandes frontal étanche IPX4 offre un réglage précis de la température (30 à 300°C) et du timer (1 à 120 min). La construction en acier inox AISI 304 et l'isolation en fibre céramique garantissent robustesse et efficacité énergétique.

Caractéristiques techniques

Enceinte de cuisson : entièrement soudée, coins et angles arrondis
Humidificateur : humidification automatique
Chauffage gaz : "Chauffage par brûleurs atmosphériques avec dispositif d'extinction de la flamme
Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX4". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min
Dimensions extérieures (LxPxH) : 890x1215x970/1020 mm
Puissance électrique (kW) : 0,5 kW
Alimentation : Gaz + électrique (monophasé)
Puissance gaz (kcal/h) : 21500
Type de chauffage : "Chauffage par brûleurs atmosphériques avec dispositif d'extinction de la flamme
Poids : 182 kg
Niveaux de régulation humidité : 6
Plage de température : 30 à 300°C
Timer : 1 à 120 min
Indice de protection : IPX4
Four " CROSSWISE" chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1)
Structures latérales à pas de 60 mm "antibasculante"
Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique

Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson
Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge
Structure porte platine facilement amovible
Diffuseurs de chaleur facilement démontables
Oura (non réglable) largement dimensionnée
Éclairage latéral
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture
Brûleur principal avec veilleuse et allumage piézoélectrique"
Livré sans grilles
Atout
La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels
Fini l'attente, les fours à convection permettent la cuisson simultanée de plusieurs plats sans en mélanger les goûts
Grâce à l'humidificateur, évitez le dessèchement de vos viandes, elles conserveront ainsi toutes leurs saveurs et leurs moelleux
Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d''humidification
Sonde à coeur (Sur demande)
Porte à double vitrage qui offre une meilleure visibilité et permet de réaliser des économies grâce à une meilleure isolation !

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur avec un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs. Son offre globale couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la fiabilité de ses appareils conçus pour un usage intensif en cuisine professionnelle. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Fours mixtes électrique ou gaz.