Dans un environnement de pizzeria ou de boulangerie où la cadence est serrée, ce pétrin à pizza tête et bol fixes 10 litres AFI COLLIN-LUCY, référence DN10M, s’intègre très bien comme machine dédiée aux pâtes à pizza, focaccias ou petits pâtons de boulangerie. Avec un volume de cuve de 10 L (300 x 210 mm), il est idéal pour une production régulière de petites à moyennes quantités, typique d’un restaurant traditionnel, d’une pizzeria de quartier ou d’un labo de préparation. La tête fixe et le bol fixe imposent une organisation claire du poste, mais offrent une grande stabilité de travail lors des pétrissages serrés, notamment pour les pâtes riches en gluten. En service, la minuterie intégrée permet de lancer un pétrissage pendant que l’on gère un autre poste, sans rester en surveillance constante. Pour une cuisine avec peu de place, ses dimensions compactes de 700 x 350 x 590 mm et sa roulette facilitent l’intégration sur un côté de plan de travail ou en arrière-comptoir.

Sur la durée, ce qui fait la différence de ce modèle DN10M, c’est la construction pensée pour un usage intensif en CHR. La structure en acier est protégée par un vernis résistant à la chaleur, ce qui limite la corrosion dans une zone chaude de four à pizzas ou de fournil. Le bol, la spirale et la grille de protection en inox supportent bien les lavages répétés et les contraintes d’hygiène stricte. Le moteur puissant ventilé de 600 W, alimenté en 230 V monophasé (230/1/T), associé à une transmission par courroie, offre un couple régulier, adapté à des pâtes à pizza assez fermes, tout en limitant l’échauffement. Le poids de 70 kg donne une excellente stabilité, ce qui réduit les vibrations, préserve la mécanique et améliore le confort sonore en salle ou en labo ouvert.

Ce pétrin 10 L AFI COLLIN-LUCY est-il adapté à une pizzeria travaillant en service du soir uniquement ? Pour un établissement qui tourne surtout sur un seul gros service, il est pertinent pour préparer des pâtons en amont, en plusieurs tournées, sans surinvestir dans une capacité démesurée. Ce modèle DN10M convient-il à une boulangerie pour des essais de recettes ou des petites fournées ? Oui, le volume de 10 L est très intéressant pour les tests, les pâtes spéciales ou les productions complémentaires. Le pétrin 10 litres ventilé gère-t-il correctement une pâte à pizza hydratée avec un enchaînement de pétrissages ? Le moteur ventilé limite la montée en température, ce qui aide à garder une pâte plus régulière en qualité sur la journée. La sécurité sur la grille du pétrin AFI Collin-Lucy est-elle pratique en travail avec du personnel peu expérimenté ? La sécurité sur grille de protection impose une utilisation conforme et réduit le risque de mauvaise manipulation en coup de feu.

Ce pétrin compact DN10M est-il simple à nettoyer en fin de service avec une équipe réduite ? Même si la tête et le bol sont fixes, les surfaces en inox restent accessibles pour un essuyage rapide, et l’absence de multiples vitesses simplifie la maintenance. Le pétrin 10 L AFI COLLIN-LUCY trouve-t-il sa place dans une cuisine avec forte contrainte d’espace ? Son encombrement limité et la présence de roulette permettent de le déplacer pour le nettoyage du sol ou pour libérer un poste en journée calme. Ce pétrin à une vitesse est-il suffisant pour une production quotidienne de pâtes à pizza en restaurant ? Dans la plupart des établissements qui ne font pas de gros volumes industriels, la vitesse unique est un atout de simplicité et de fiabilité, à condition d’organiser clairement les temps de pétrissage avec la minuterie.

Derrière ce modèle, il faut aussi considérer le support : AFI Collin-Lucy, société basée en Belgique, importe et distribue des équipements de cuisines professionnelles via un réseau de revendeurs, et fait partie du Groupe FURNOTEL aux côtés de Furnotel, Sofraca, Isotech et Nosem. Cette intégration lui donne une force de vente terrain de 15 commerciaux expérimentés, utile lorsqu’on doit dimensionner un parc de matériel ou anticiper un développement d’activité. Pour un gérant qui cherche un pétrin fiable, compact, monophasé 230 V, capable d’enchaîner les pétrissages de pâtes à pizza ou de petites pâtes de boulangerie, ce pétrin à pizza tête et bol fixes 10 litres DN10M offre un bon compromis entre robustesse, simplicité d’usage et intégration dans une organisation professionnelle exigeante.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x350x590
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.6
Poids net en kg : 70.0



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