Dans une pizzeria ou une petite boulangerie qui tourne bien, la vraie difficulté n’est pas de faire une belle pâte une fois, mais de la reproduire toute la journée avec la même régularité, même quand la salle se remplit d’un coup. Quand on travaille sur un plan de travail limité, avec une équipe réduite, un pétrin pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie - 20 litres comme la référence DN20T devient un outil central : il doit enchaîner les pétrissages, accepter des pâtes plus ou moins hydratées, tout en restant simple à utiliser par le personnel du matin comme par l’équipe du soir. Si tu as déjà connu les pâtes qui chauffent, qui prennent mal, ou le moteur qui peine au moment du coup de feu, tu vois tout de suite l’intérêt d’un équipement dimensionné sérieusement, alimenté en 400/3/T, capable de tenir le rythme sans faiblir.

Sur ce point, ce modèle AFI COLLIN-LUCY est conçu pour l’usage pro quotidien : c’est un pétrin pizzas tête et bol fixes 20 L – 2 vitesses – 400 V avec un moteur puissant ventilé de 1,5 kW, prévu pour travailler en cadence sur une journée entière. La cuve de 20 litres (dimensions 360 x 210 mm) permet de gérer confortablement les productions de pizza pour un service de restaurant, une pizzeria de quartier ou un point chaud en boulangerie. La transmission par courroie limite le bruit et assure une marche souple, la minuterie apporte une vraie régularité de pâte, et la sécurité sur grille de protection évite les incidents quand un saisonnier ou un apprenti manipule la machine. Avec sa structure en acier protégée par un vernis résistant à la chaleur, son bol, sa spirale et sa grille de protection en inox, on est sur du matériel pensé pour durer, posé sur roulette malgré ses 124 kg pour rester maniable lors du nettoyage ou d’un réaménagement du labo.

Ce pétrin professionnel 20 litres DN20T est un bon choix dès que tu travailles sur des volumes moyens à réguliers, avec une vraie exigence de constance de pâte : pizzeria artisanale, restaurant italien avec production maison, boulangerie qui propose une gamme pizza/focaccia en complément, ou snack qui veut monter en gamme sur la pâte fraîche. Ses dimensions compactes, 700 x 440 x 730 mm, le rendent particulièrement intéressant dans les locaux étroits où chaque centimètre compte, tout en offrant une cuve suffisante pour préparer plusieurs bacs gastronormes de pâtons. Il sera moins adapté dans une très grosse boulangerie industrielle ou une chaîne de pizzerias à très haut débit, où l’on passe sur des volumes de cuves bien supérieurs ou des lignes automatisées, ni dans un établissement non équipé en 400 V triphasé. En revanche, pour une production sérieuse, régulière, mais à taille humaine, le rapport encombrement / puissance est cohérent.

Ce pétrin AFI COLLIN-LUCY 20 L est-il adapté à une production de pizzas en service continu midi et soir ? Oui, à condition d’organiser les tournées de pétrissage : les 2 vitesses et le moteur ventilé permettent de multiplier les fournées dans la journée, sans surchauffe, si tu respectes des cycles raisonnables et les temps de repos de la machine. Ce pétrin DN20T est-il suffisamment robuste pour des pâtes à forte hydratation typiques des pizzas napolitaines ? La structure acier, la transmission par courroie et la spirale inox sont conçues pour des pâtes exigeantes, mais il faut rester dans les charges de cuve adaptées à 20 litres et ajuster les vitesses selon la recette. Ce pétrin pizza 20 litres est-il simple à utiliser pour un personnel peu formé ? Oui, la tête et le bol fixes limitent les manipulations, la minuterie sécurise les temps de pétrie, et la grille de protection avec sécurité évite les mauvaises manipulations : c’est un poste qui se prend vite en main avec un court briefing. Ce pétrin électrique AFI COLLIN-LUCY est-il fiable sur la durée en utilisation quotidienne ? AFI Collin-Lucy appartient au Groupe FURNOTEL, avec une présence terrain de 15 commerciaux, ce qui garantit un suivi sérieux, des pièces et un réseau de revendeurs habitués aux contraintes CHR.

Si tu cherches un pétrin pizzas 20 L capable d’assurer la production quotidienne de ton établissement sans monopoliser la place ni compliquer la vie de ton équipe, cette référence DN20T AFI COLLIN-LUCY est un choix professionnel cohérent. La combinaison moteur ventilé 1,5 kW, 2 vitesses, minuterie et cuve inox de 20 litres offre la régularité indispensable pour une pâte stable, tout en restant maniable dans un labo restreint grâce à ses dimensions de 700 x 440 x 730 mm et ses roulettes. Ce n’est pas une machine de très gros volume, mais pour une pizzeria ou une boulangerie à taille humaine, orientée qualité de pâte et fiabilité au quotidien, tu investis dans un poste de travail solide, suivi par une marque bien implantée en cuisine professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x440x730
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 1.5
Poids net en kg : 124.0



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