Dans une cuisine de pizzeria ou de boulangerie bien structurée, un pétrin à pizza fiable conditionne directement la régularité de la pâte et donc la qualité finale du produit. Le Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie - 30 litres AFI COLLIN-LUCY, référence DN30T, est un équipement pensé pour l’usage intensif, là où la cadence de service ne laisse aucune marge d’erreur. Avec un volume de 30 L et une cuve de 380 x 260 mm, il s’intègre dans une organisation où l’on enchaîne les fournées et où l’homogénéité du pétrissage doit rester constante toute la journée. La structure en acier protégée par un vernis résistant à la chaleur et le poids de 135 kg assurent une excellente stabilité, essentielle quand le poste de production tourne en continu.

Sur le terrain, ce modèle s’adresse clairement aux pizzerias, boulangeries artisanales, snacks à fort débit et établissements de restauration produisant leur pâte sur place. En préparation du matin, les deux vitesses sous alimentation 400/3/T permettent d’adapter le travail de la spirale au type de pâte, que ce soit pour une pâte à pizza hydratée ou une pâte plus serrée. En service continu, le moteur puissant ventilé de 1500 W limite les risques de surchauffe, ce qui est déterminant pour les services du week-end ou les soirs de forte affluence. Avec des dimensions compactes de 830 x 490 x 790 mm, ce matériel trouve sa place dans des laboratoires exigus, tout en gardant une ergonomie acceptable pour l’équipe.

L’usage quotidien montre un intérêt réel des éléments en inox : bol, spirale et grille de protection facilitent le nettoyage et améliorent la sécurité alimentaire. La transmission par courroie offre un fonctionnement souple, avec moins de bruit et une meilleure longévité en exploitation continue, ce qui est appréciable dans un environnement où le pétrin tourne plusieurs heures par jour. La minuterie intégrée aide à standardiser les recettes, même avec un personnel peu expérimenté, en évitant les variations de texture liées aux temps de pétrissage approximatifs. La sécurité sur grille de protection et la présence de roulette simplifient le travail au quotidien : on garde un niveau de sécurité du personnel élevé tout en pouvant déplacer la machine pour le nettoyage de fin de service ou la réorganisation du poste.

Ce pétrin professionnel AFI COLLIN-LUCY 30 L est-il dimensionné pour une pizzeria travaillant en service du midi et du soir avec plus de 100 couverts par service ? Dans ce cas de figure, sa capacité de 30 litres et ses 2 vitesses sous 400 V conviennent pour assurer plusieurs pétrissages successifs, avec une pâte toujours régulière. Cet équipement DN30T est-il adapté à une boulangerie qui enchaîne les pâtes à pain et les pâtes à pizza sur la même matinée de production ? La flexibilité offerte par la minuterie et la transmission par courroie permet de jongler entre différentes recettes, avec une bonne maîtrise du pétrissage. Ce modèle à tête et bol fixes est-il pertinent pour une petite structure avec peu de personnel formé à la boulangerie ? La réponse dépend de votre organisation : la simplicité d’usage est un atout, mais l’absence de cuve amovible impose un nettoyage sur place qui demande une rigueur de procédure.

AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une expérience solide dans l’équipement de cuisines professionnelles pour hôtels, restaurants et collectivités, avec sur le terrain une force de vente de 15 commerciaux expérimentés. Pour un gérant, cela signifie un suivi sérieux avant et après installation, un point à ne pas négliger pour un investissement de cette importance. Le fait que le groupe englobe plusieurs marques spécialisées renforce la disponibilité des pièces et la pérennité du service. Dans un contexte où la fiabilité et la maintenance rapide conditionnent le chiffre d’affaires, cet environnement industriel rassure sur l’investissement long terme.

En résumé, ce pétrin à pizza tête et bol fixes de 30 L, référence DN30T, est pertinent si votre établissement cherche une machine robuste, simple, dimensionnée pour un travail régulier à la journée, avec une alimentation triphasée 400 V déjà en place. Il conviendra particulièrement aux pizzerias et boulangeries qui privilégient la constance de la pâte et le confort de travail à la table de façonnage, plutôt qu’une grande modularité de cuves. Si votre priorité est la cadence de production maîtrisée, la sécurité du poste et la fiabilité en usage intensif, ce modèle AFI COLLIN-LUCY s’inscrit comme un choix cohérent à intégrer dans votre réflexion d’équipement.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 830x490x790
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 1.5
Poids net en kg : 135.0



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Fiche produit (PDF)