Le Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie - 40 litres AFI COLLIN-LUCY, référence DN40T, est typiquement une machine qu’on installe pour ne plus y toucher pendant des années. Avec un volume de 40 L, une cuve de 450 x 270 mm et une puissance de 2,2 kW en 400 V triphasé, il couvre sans difficulté la mise en place d’une pizzeria traditionnelle, d’un point chaud de boulangerie ou d’une cuisine de collectivité qui tourne en pâte fraîche. En préparation du matin, les deux vitesses permettent d’adapter la structure de pâte selon le taux d’hydratation : première vitesse pour le frasage, deuxième pour donner du corps et gagner en élasticité, tout en gardant une température de pâte maîtrisable grâce au moteur puissant ventilé. En coup de feu, l’intérêt est la répétabilité : même opérateur peu expérimenté, vous lancez votre cycle avec la minuterie, la spirale inox fait le travail et vous gardez une cadence régulière sur vos bacs à pâtons. La cuve fixe de 950 x 510 x 880 mm impose un emplacement dédié, mais le format reste gérable dans un local de pizzeria ou de fournil urbain, surtout si vous organisez le poste pétrin-façonnage en ligne.

Sur la durée, ce qui compte, c’est la robustesse de la structure et la simplicité mécanique. Ici, la structure en acier protégée par un vernis résistant à la chaleur limite les risques de corrosion dans un environnement farine + humidité, et la transmission par courroie, éprouvée, se répare facilement par n’importe quel technicien CHR. Le poids de 169 kg joue en votre faveur : le pétrin ne bouge pas, ne vibre pas, même sur de la pâte ferme à fort empâtement, et vous protégez vos paliers dans le temps. Le bol, la spirale et la grille de protection en inox sont pensés pour un usage intensif, avec des lavages fréquents, sans marquage prématuré. La présence de roulettes est un vrai plus pour les contrôles d’hygiène ou l’accès à l’arrière de la machine, tout en gardant une position stable en service. Dans une logique d’investissement long terme, le fait que la marque AFI COLLIN-LUCY fasse partie du Groupe FURNOTEL, avec une force de vente terrain de 15 commerciaux expérimentés, rassure sur le suivi, les pièces et l’accompagnement technique.

Ce pétrin pizzas 40 L AFI COLLIN-LUCY est-il adapté à une pizzeria à gros volume de production quotidienne ? Pour une pizzeria qui enchaîne les services midi et soir, ce modèle 40 L en 400/3/T permet de produire plusieurs pétries successives avec une constance de résultat, grâce aux 2 vitesses et au moteur ventilé qui supporte l’usage intensif. Ce pétrin DN40T convient-il à une boulangerie qui travaille aussi pain et focaccia ? Oui, la capacité de 40 L et la spirale inox acceptent très bien des pâtes plus hydratées, tant que vous restez dans les charges préconisées, ce qui offre une bonne polyvalence sur une gamme courte de produits. Ce pétrin électrique 400 V est-il simple à prendre en main pour une équipe non spécialisée ? La commande est basique : sélection de vitesse, minuterie, sécurité sur grille de protection, ce qui limite les erreurs de manipulation et réduit le temps de formation. Ce pétrin à tête et bol fixes AFI COLLIN-LUCY est-il compatible avec une cuisine à l’espace réduit ? Avec ses dimensions de 950 x 510 x 880 mm, il s’intègre dans la plupart des laboratoires étroits, à condition de lui réserver un poste dédié et un accès frontal dégagé pour le chargement de la cuve. L’entretien quotidien de ce pétrin DN40T est-il compatible avec un rythme de service continu ? Oui, car la cuve et la spirale inox se nettoient rapidement à l’éponge et à l’eau tiède, la grille assure la sécurité tout en laissant l’accès visuel, et les roulettes facilitent le déplacement ponctuel pour laver le sol.

En résumé, ce pétrin pizzas à tête et bol fixes 40 L s’adresse à un professionnel qui cherche une machine de travail, pas un gadget : pizzeria, boulangerie artisanale, laboratoire de traiteur ou collectivité avec production de pâtes régulière. La combinaison d’un moteur ventilé puissant de 2200 W, d’une transmission par courroie et d’une construction acier verni haute température vous donne un outil fiable, pensé pour encaisser les heures. Si vous avez besoin de cadence stable, de confort de travail pour l’équipe et d’un équipement suivi par une structure sérieuse comme AFI COLLIN-LUCY au sein du Groupe FURNOTEL, la référence DN40T mérite clairement sa place comme pétrin principal de votre poste farine.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 950x510x880
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 2.2
Poids net en kg : 169.0



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