Dans une pizzeria ou une boulangerie qui tourne fort, le problème n’est pas de pétrir, c’est de pétrir toujours pareil, toute la journée, avec une pâte stable malgré la cadence. Quand tu commences à dépasser les 40, 50 kg de pâte par service, un petit pétrin amateur devient vite un point de blocage : échauffement de la pâte, temps de pétrissage irréguliers, moteur qui force. C’est précisément dans ce contexte que le pétrin pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie - 50 litres AFI COLLIN-LUCY, référence DN50, prend tout son sens. Sa cuve de 50 L (dimensions 500 x 270 mm) associée à une puissance de 3000 W en 400 V tri permet de sécuriser ta production sur les heures de pointe, sans devoir multiplier les machines ni surveiller en permanence la mécanique pendant le coup de feu.

La solution proposée par ce modèle, c’est un ensemble robuste et stable pensé pour l’usage intensif : tête et bol fixes, structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur, bol, spirale et grille de protection en inox, transmission par courroie et moteur puissant ventilé. En pratique, cela veut dire un travail régulier, moins de bruit métallique et une meilleure longévité de la mécanique. La minuterie intégrée te permet de lancer un pétrissage, de régler ta durée, et de te concentrer sur la mise en place ou le façonnage pendant que le pétrin travaille. La sécurité sur grille de protection et le poids de 174 kg assurent une bonne stabilité au sol, même à pleine charge, tout en restant déplaçable grâce à la roulette intégrée, utile pour réorganiser un petit laboratoire.

Ce modèle de 50 L, 1 vitesse, alimentation 400/3/T, est un bon choix dès que tu as une cadence régulière de pizzas, fougasses ou pâtons en boulangerie, avec des séries répétitives. Il est particulièrement adapté aux pizzerias traditionnelles, boulangeries artisanales, snacks montés en gamme et cuisines de collectivités qui ont besoin d’un pétrin pizzas fiable, simple, sans réglages complexes pour le personnel. Là où il est moins pertinent, c’est si tu as besoin de gérer de nombreuses recettes très différentes nécessitant plusieurs vitesses, ou si ton labo est tellement exigu que les dimensions 1050 x 560 x 950 mm deviennent un vrai frein de circulation. Dans ce cas, il faut bien mesurer ton espace et ton organisation de poste avant de valider l’achat.

Ce pétrin AFI COLLIN-LUCY de 50 litres tient-il la cadence en usage intensif de pizzeria ? Oui, avec son moteur puissant ventilé de 3,0 kW et sa transmission par courroie, il est dimensionné pour un usage professionnel continu, à condition de respecter les charges et les temps de repos machine. Le pétrin DN50 de 50 L est-il adapté à un personnel peu expérimenté ? Sa 1 vitesse simplifie les réglages et la sécurité sur grille protège les opérateurs, ce qui en fait un outil fiable pour des équipes mixtes, y compris avec du personnel saisonnier. Ce pétrin professionnel de 50 litres est-il simple à déplacer au sein du laboratoire ? Avec ses 174 kg, il reste lourd, mais la roulette intégrée aide à le bouger ponctuellement pour le nettoyage ou la réorganisation de la zone de production. Le pétrin AFI COLLIN-LUCY DN50 convient-il à une boulangerie qui démarre ? Oui, si ton volume de pâte est déjà significatif ou en forte progression, son volume de 50 L apporte de la marge sans tomber dans un équipement surdimensionné et difficile à rentabiliser au départ.

En tant que conseiller, je vois ce pétrin pizzas tête et bol fixes 50 L comme une base solide pour une structure qui veut fiabiliser sa pâte sur plusieurs services par jour, sans se perdre dans des options inutiles. Le fait qu’il soit signé AFI COLLIN-LUCY, intégré au groupe FURNOTEL avec une force de vente terrain de 15 commerciaux, garantit un suivi sérieux en matière de pièces et de service. Si ton besoin principal est une pâte régulière, une mécanique robuste et une utilisation simple pour l’équipe, la référence DN50 est un investissement cohérent et professionnel pour une pizzeria ou une boulangerie orientée production quotidienne.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1050x560x950
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 3.0
Poids net en kg : 174.0



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Fiche produit (PDF)