Dans une pizzeria de quartier ou une brasserie avec un gros débit de pizzas, le vrai sujet n’est pas seulement la qualité de la pâte, c’est la régularité et la tenue dans la durée. Quand on enchaîne les services avec un personnel parfois peu formé, un pétrin standard montre vite ses limites : pâte trop chaude, effort physique pour sortir la cuve, nettoyage pénible en fin de journée. Le Pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible - 20 litres AFI COLLIN-LUCY, référence HTD20T, répond précisément à cette problématique de cadence maîtrisée et de confort de travail sur un poste pizza exigeant, tout en restant compact pour les cuisines étroites. Avec son volume de 20 L et sa cuve de 360 x 210 mm, il couvre très bien les besoins d’une petite ou moyenne structure travaillant en fabrication quotidienne de pâte fraîche, du service du midi jusqu’au soir.

Sur le terrain, la combinaison tête relevable et cuve amovible change vraiment la donne : on relève la tête, on retire la cuve sans forcer, on enchaîne les préparations ou on passe directement en lavage. La structure en acier protégée par un vernis résistant à la chaleur supporte bien un environnement de four à pizza, tandis que le bol, la spirale et la grille de protection en inox facilitent le respect des normes d’hygiène. Le moteur puissant ventilé de 1500 W, alimenté en 400 V triphasé, associé à une transmission par courroie et à 2 vitesses, permet de travailler des pâtes à pizza plus ou moins hydratées sans surchauffe, avec une vraie marge pour un usage intensif. La minuterie intégrée sécurise l’organisation du poste en préparation du matin, et la sécurité sur grille de protection rassure lorsqu’on a des équipiers moins expérimentés.

Ce modèle de 800 x 390 x 730 mm, pour un poids de 124 kg, est particulièrement adapté aux pizzerias, snacks qualitatifs, hôtels avec corner pizza, petites boulangeries orientées snacking et cuisines de collectivités qui produisent régulièrement des pâtons mais sans volume industriel. Il fait sens dès que l’on cherche un bon compromis entre capacité et emprise au sol, avec un outil dédié à la pâte à pizza plutôt qu’un pétrin polyvalent moyen partout. En revanche, si vous êtes sur un concept de grosse production continue (dark kitchen à très gros débit, centrale de production), la cuve 20 L montrera rapidement ses limites et il faudra envisager un volume supérieur. À l’inverse, pour un bar à tapas qui ne fait que quelques pizzas par jour, ce sera peut-être surdimensionné, surtout avec l’alimentation 400/3/T à prendre en compte dans l’installation électrique.

Ce pétrin à pizza AFI Collin-Lucy 20 L est-il adapté à un service du soir très soutenu avec peu de personnel au poste? Oui, car les 2 vitesses et le moteur ventilé 1,5 kW permettent d’enchaîner plusieurs pétrissages sans pause excessive, et la cuve amovible limite les pertes de temps entre deux séries. Ce pétrin AFI 20 litres avec tête relevable est-il simple à nettoyer en fin de service? La tête relevable, la cuve amovible et les éléments en inox simplifient vraiment le nettoyage, y compris dans une organisation où l’équipe ferme vite après le dernier service. Ce pétrin HTD20T sur roulettes convient-il pour une cuisine avec poste pizza mobile? Les roulettes permettent de déplacer la machine pour nettoyer derrière ou réorganiser la zone, mais son poids de 124 kg impose quand même de le considérer comme un poste semi-fixe. Ce pétrin à pizza 400 V AFI Collin-Lucy est-il fiable pour une utilisation quotidienne en restauration? AFI Collin-Lucy fait partie du Groupe FURNOTEL, avec une force de vente de 15 commerciaux et un historique solide en équipements CHR, ce qui assure un suivi et une disponibilité de pièces compatibles avec une utilisation journalière intensive.

En tant qu’ancien exploitant, je recommande ce pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible - 20 litres AFI COLLIN-LUCY à tout établissement qui veut sécuriser sa base de production de pâte sans tomber dans l’industriel. La construction robuste, la puissance du moteur ventilé, la minuterie et la sécurité sur grille en font un outil fiable pour un usage professionnel régulier. Si vous disposez du 400 V triphasé et que votre volume de pizzas est constant mais raisonnable, la référence HTD20T offre un rapport efficacité/confort de travail très cohérent, avec l’appui d’une marque belge bien implantée dans le réseau CHR grâce au groupe FURNOTEL.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x390x730
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 1.5
Poids net en kg : 124.0



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