Conçu pour les pizzerias, boulangeries et laboratoires de pâtisserie qui exigent une Qualité constante de production, le pétrin à spirale professionnel IR17VS optimise votre cadence tout en préservant la structure de vos pâtes. Sa cuve compacte convient parfaitement aux postes de préparation où chaque mètre compte, tout en offrant une capacité adaptée aux services intensifs.

PizzaGroup est une marque spécialisée dans l’équipement dédié aux pizzerias et aux préparations à base de pâte. Elle se distingue par des machines fiables, simples d’utilisation et conçues pour supporter un rythme de service soutenu. Les solutions PizzaGroup offrent une stabilité thermique et mécanique appréciée dans les environnements intensifs. La marque est largement adoptée par les pizzerias artisanales, chaînes spécialisées et concepts de restauration rapide cherchant un matériel durable et cohérent dans le temps.

Le pétrin à vitesse variable IR17VS, référence IR17VS, dispose d’une cuve de 17 litres pour une capacité de pâte de 12 kg. La spirale travaille entre 94 - 157 rpm, permettant d’adapter le pétrissage à différents taux d’hydratation à partir de 60%. La cuve et la tête amovibles facilitent le décuveage, le nettoyage et l’intégration dans vos Solutions sur-mesure pour le CHR. Les pièces en contact avec les aliments sont en acier inox AISI 304 pour une hygiène irréprochable. L’ensemble fonctionne en Mono 230 V + T, avec une puissance absorbée de 0.75 kW.

Pensé comme un matériel prêt pour des usages exigeants, ce pétrin offre une bonne visibilité sur la pâte grâce à la grille, permettant d’ajouter les ingrédients en cours de cycle et de corriger l’hydratation en temps réel. Sa structure lourde (91 kg) limite les vibrations, pour une pâte homogène et régulière à chaque fournée. La configuration contribue à l’Optimisation de chaque processus de préparation, du pointage à l’abaisse.

Par rapport à un pétrin d’entrée de gamme, ce pétrin professionnel pour pizzeria se distingue par sa vitesse variable, sa cuve amovible et la robustesse de sa mécanique, adaptées aux productions quotidiennes répétées. Là où des solutions basiques montrent vite leurs limites (surchauffe, efforts sur la pâte, nettoyage laborieux), l’IR17VS offre une constance de résultat et un confort d’utilisation alignés avec les attentes d’un laboratoire professionnel.

Ce lave-vaisselle professionnel à cuve frontale est-il adapté à un usage intensif en service continu ?
Ce pétrin IR17VS est dimensionné pour un fonctionnement répété sur des services soutenus, à condition de respecter les charges de pâte indiquées et les temps de repos de la machine.

Comment intégrer ce lave-vaisselle IR17VS dans une organisation de production de pizzeria existante ?
Grâce à sa faible largeur et à son alimentation en 230 V, il s’intègre facilement à proximité du plan de travail, en amont du façonnage, pour un flux fluide entre pétrissage, division et boulage.

Ce lave-vaisselle IR17VS facilite-t-il le nettoyage quotidien en fin de service ?
Oui, la tête et la cuve amovibles, ainsi que l’inox AISI 304, simplifient grandement le nettoyage et limitent les rétentions de farine et de pâte.

Le lave-vaisselle IR17VS permet-il un suivi et une réactivité continue sur la pâte pendant le pétrissage ?
La grille supérieure autorise l’ajout progressif d’ingrédients et le contrôle visuel permanent de la pâte, ce qui améliore le Suivi et réactivité continue de vos préparations.

En choisissant ce pétrin à spirale professionnel IR17VS PizzaGroup, vous sécurisez un outil fiable pour structurer votre production de pâtes au quotidien et accompagner la croissance de votre activité.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 370x680x640
Alimentation : Mono 230 V + T
Largeur (mm) : 370.0
Profondeur (mm) : 680
Hauteur (mm) : 640
Poids (kg) : 91
Garantie pièces : 2 ans
Puissance totale absorbée (KW) : 0.75

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Fiche produit (PDF)