En pizzeria comme en boulangerie, la problématique est toujours la même : obtenir des pâtes parfaitement homogènes, tout en limitant la pénibilité et les pertes de temps en production. Sans matériel adapté, le pétrissage manuel ou avec un équipement sous-dimensionné génère surchauffe de la pâte, irrégularité de texture et baisse de rendement en plein service.

Le pétrin à spirale professionnel PizzaGroup référence IR22VS répond précisément à ces contraintes de terrain. Sa vitesse variable et sa cuve de 22 litres permettent de travailler jusqu’à 18 kg de pâte avec une qualité constante, même lors des pics d’activité. La forme spécifique de la spirale assure une pâte rapidement amalgamée, tandis que la grille de protection autorise l’ajout progressif des ingrédients et le contrôle visuel en continu. Ce pétrin est clairement conçu pour des performances maximales et une approche orientée résultat en production.

PizzaGroup est une marque spécialisée dans l’équipement dédié aux pizzerias et aux préparations à base de pâte. Elle se distingue par des machines fiables, simples d’utilisation et conçues pour supporter un rythme de service soutenu. Les solutions PizzaGroup offrent une stabilité thermique et mécanique appréciée dans les environnements intensifs. La marque est largement adoptée par les pizzerias artisanales, chaînes spécialisées et concepts de restauration rapide cherchant un matériel durable et cohérent dans le temps.

Techniquement, ce pétrin à vitesse variable affiche une puissance absorbée de 0.75 kW pour une alimentation en Mono 230 V + T, assurant un excellent rapport performance/consommation. La cuve de 22 litres, d’un diamètre de 360 mm pour une hauteur de 210 mm, est associée à une vitesse de spirale comprise entre 94 - 157 tr/min, idéale pour des pâtes à hydratation minimale de 60 %. Toutes les parties en contact alimentaire (bol, spirale, tige coupe-pâte) sont en inox AISI 304, garantissant hygiène, robustesse et une véritable expertise technique de haut niveau. L’ensemble repose sur un châssis compact de 400x690x630 mm pour un poids de 94 kg, gage de stabilité.

Ce pétrin PizzaGroup est-il adapté pour optimiser la préparation avant passage en lave-vaisselle en cuisine de pizzeria ?
Oui, sa capacité et sa régularité de pétrissage limitent les débordements et les manipulations inutiles, réduisant la vaisselle et rationalisant le poste de travail.
Ce pétrin à spirale facilite-t-il le nettoyage des accessoires avant lave-vaisselle en fin de service ?
Les surfaces en inox AISI 304 sont lisses et accessibles, ce qui réduit le pré-nettoyage manuel avant passage éventuel au lave-vaisselle.
En résumé, ce pétrin professionnel pour pizzeria offre des solutions à forte valeur ajoutée pour les établissements à fort débit : performance constante, durabilité, productivité accrue et véritable engagement vers des solutions optimales pour votre laboratoire. Couvert par une garantie pièces de 2 ans, il s’intègre parfaitement à une organisation de travail exigeante, au cœur d’une ligne de préparation moderne.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x690x630
Alimentation : Mono 230 V + T
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 690
Hauteur (mm) : 630
Poids (kg) : 94
Garantie pièces : 2 ans
Puissance totale absorbée (KW) : 0.75

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