Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème récurrent avec le four à pizzas vient du manque de régularité et de puissance : pizzas qui sortent blanchâtres dès que la cadence monte, pertes de chaleur à chaque ouverture de porte, difficultés à tenir un vrai 450°C sur un service complet. Le Four à pizzas électrique superposable 1 chambre réfractaire - 4 pizzas référence LE4TOP d’AFI COLLIN-LUCY a été pensé pour éviter ces dérives de production. Sa chambre entièrement réfractaire, sa sole de four en pierre réfractaire et ses résistances blindées permettent de maintenir une température de 450°C stable, même en enchaînant les fournées. Pour un chef ou un gérant, cela signifie une qualité de cuisson homogène tout au long du service, y compris avec un personnel peu expérimenté sur la gestion d’un four à pizza traditionnel.

Sur le terrain, ce modèle trouve naturellement sa place dans un restaurant traditionnel avec carte de pizzas courte, une brasserie, un snack pizzeria de quartier ou un hôtel qui propose une offre de restauration resserrée mais régulière. Avec une capacité de 4 pizzas par four et un format superposable, il permet d’ajuster la cadence en empilant deux unités sans consommer plus d’emprise au sol, ce qui est précieux dans une petite cuisine. Les dimensions de 1010 x 1120 x 360 mm restent gérables sur une ligne chaude, et la chambre de 670 x 685 x 145 mm offre une surface utile confortable pour des pizzas standard. En coup de feu, la façade inox, la porte vitrée, l’éclairage intérieur et les pyromètres facilitent le contrôle visuel des cuissons sans ouvrir systématiquement, donc sans chute de température.

La gestion du poste est simplifiée par les contrôles thermostatiques séparés sole/voûte, avec 2 thermostats de 450°C qui autorisent un vrai réglage fin selon votre pâte, votre hydratation et votre garniture. Sur un service continu, cette indépendance de réglage améliore nettement le confort de travail et la reproductibilité des cuissons. L’isolation renforcée limite les déperditions, essentielle en cuisine exiguë pour réduire la chaleur ambiante. La carcasse en acier laqué brun et la façade inox offrent une finition robuste adaptée à un usage intensif, tout en restant facile à entretenir en fin de service. La cheminée d’évacuation des vapeurs de cuisson aide à garder une atmosphère de travail plus saine autour du poste pizza, point souvent sous-estimé dans les petites structures.

Ce four AFI COLLIN-LUCY superposable est-il adapté à un service à forte rotation en soirée ? Oui, à condition d’ajuster la carte et le volume de commandes à une capacité de 4 pizzas par chambre, éventuellement en doublant le poste grâce à la superposition. Ce modèle LE4TOP en Tri 400 V s’intègre-t-il facilement dans une installation existante ? Il nécessite une alimentation triphasée 400 V, classique en cuisine professionnelle, mais il faut vérifier en amont la disponibilité de puissance (4,8 kW par appareil). Ce four à pizzas électrique AFI COLLIN-LUCY permet-il un travail fiable avec un personnel peu formé ? Oui, la combinaison thermostats séparés, pyromètres, porte vitrée et éclairage réduit le risque d’erreur et permet des consignes simples et répétables. Ce four compact 4 pizzas convient-il pour une activité de livraison uniquement ? Il sera pertinent pour une production maîtrisée ou un démarrage d’activité, mais pour une grosse plate-forme de livraison il faudra envisager plusieurs unités superposées. Ce four pizza Luxe LE4TOP exige-t-il un entretien complexe au quotidien ? Non, la sole pierre se brosse, l’inox se nettoie rapidement et la structure électrique avec résistances blindées reste simple à maintenir.

AFI COLLIN-LUCY, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une vraie expérience de terrain dans l’hôtellerie, la restauration et les collectivités, avec une force de vente de 15 commerciaux capables d’accompagner les projets et d’anticiper les contraintes d’implantation. Pour un investissement de ce type, la disponibilité d’un réseau de revendeurs et d’un SAV structuré compte autant que les caractéristiques techniques. Si votre priorité est une cuisson régulière à 450°C, une empreinte au sol réduite, une installation électrique en Tri 400 V et un matériel robuste pour un usage quotidien, ce Four à pizzas électrique superposable 1 chambre réfractaire - 4 pizzas LE4TOP offre un compromis solide entre capacité, qualité de cuisson et fiabilité. Il conviendra particulièrement à un établissement qui veut sécuriser un poste pizza qualitatif sans basculer immédiatement sur de très gros volumes.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1010x1120x360
Type d'énergie : Electrique
Puissance (kW) : 4.8
Poids net en kg : 91.0



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Fiche produit (PDF)