Dans beaucoup de laboratoires, le problème récurrent avec le pétrissage vient d’un matériel sous-dimensionné ou imprécis : temps de pétrie approximatifs, changement de texture d’un fournil à l’autre, surchauffe de la pâte en plein rush. Avec le Pétrin digital 2 vitesses - 25L AFI COLLIN-LUCY, réf. PD25, l’objectif est justement de stabiliser la qualité, même avec une équipe mouvante. La minuterie digitale programmable (jusqu’à 30 minutes) évite les dérives, le double régime 0,8 / 1,8 kW permet d’adapter la cadence, et le Tri 400 V assure une alimentation stable en environnement professionnel. Pour un chef ou un responsable de production, c’est la garantie d’un cycle de pétrissage reproductible, matin après matin, sans dépendre uniquement du « coup d’œil » d’un seul boulanger expérimenté.

Sur le terrain, ce pétrin 25 L à affichage digital trouve pleinement sa place en boulangerie de quartier, pizzeria à fort débit ou petite usine alimentaire qui travaille en séries répétitives. Avec un volume de 25 L et une capacité de 15 kg de farine, il couvre très bien les tournées de pâte à pizza, pâtes à pain spéciaux ou pâtes sucrées, sans passer son temps à charger et décharger la cuve. Le crochet d’agitation, moulé d’une seule pièce, travaille la pâte de manière régulière et homogène, en limitant les échauffements ; le fabricant annonce que le mélangeur peut finir une pâte en 15 minutes, ce qui est cohérent avec un usage intensif en coup de feu de service du soir pour la pizza. Dans une organisation serrée, pouvoir lancer un cycle programmé et se concentrer sur d’autres tâches améliore directement le confort de travail et la productivité globale du poste.

En préparation du matin, la transmission par courroies de ce pétrisseur digital réduit le bruit et les à-coups mécaniques, ce qui compte dans une cuisine ouverte ou un fournil attenant à la salle. Les dimensions de 820 x 590 x 1160 mm et un poids de 180 kg impliquent en revanche de prévoir un emplacement fixe, idéalement contre un mur, avec une alimentation 400/3/T accessible. Ce n’est pas un petit appareil mobile : il s’intègre dans une vraie organisation de poste, pour un usage quotidien soutenu. La cuve de 25 L et le crochet moulé d’une pièce simplifient aussi le nettoyage en fin de service, avec moins de recoins et d’éléments démontables, ce qui aide à maintenir un niveau d’hygiène compatible avec un contrôle régulier.

Ce pétrin digital AFI COLLIN-LUCY de 25 L est-il adapté à un usage intensif en pizzeria à fort débit ? Oui, grâce à ses 2 vitesses, sa puissance jusqu’à 1,8 kW et sa capacité de 15 kg de farine, il tient une cadence élevée sur les services du soir. Ce pétrin digital 25 L PD25 permet-il vraiment de standardiser la qualité de pâte avec une équipe peu expérimentée ? La minuterie digitale programmable, l’affichage clair et la possibilité de cycles répétés aident à verrouiller des protocoles simples, même avec des saisonniers. Ce pétrin AFI COLLIN-LUCY 25 L est-il pertinent pour une petite boulangerie artisanale avec manque de place ? Ses dimensions restent compactes pour un 25 L, mais son poids de 180 kg impose un positionnement fixe bien réfléchi dès l’implantation. Le pétrin digital 2 vitesses PD25 convient-il à une usine alimentaire travaillant en séries ? Oui pour des volumes moyens, la répétabilité des cycles et le Tri 400 V s’intègrent bien en production structurée, tant que le cahier des charges reste dans la plage 25 L. Ce pétrin digital 25 L demande-t-il un entretien complexe en cuisine professionnelle ? Non, la transmission par courroies et le crochet moulé d’une pièce limitent les points sensibles ; un entretien régulier de base suffit pour préserver la fiabilité sur la durée.

Choisir le Pétrin digital 2 vitesses - 25L AFI COLLIN-LUCY, c’est investir dans un outil pensé pour une pâte de qualité professionnelle, avec un vrai compromis entre puissance, précision et simplicité d’usage. La marque, adossée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés sur le terrain, ce qui facilite le suivi et l’accompagnement après installation. Pour un restaurant orienté pizza, une boulangerie, une collectivité ou une unité de fabrication alimentaire, la référence PD25 est surtout intéressante si vous cherchez à sécuriser vos cadences, stabiliser vos textures de pâte et améliorer l’organisation du poste de production, sans multiplier les machines. Si votre volume journalier correspond à cette capacité de 25 L, ce pétrin devient rapidement un élément central fiable de votre chaîne de préparation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 820x590x1160
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 1.8
Poids net en kg : 180.0



Retrouvez ici nos autres pétrins.

Fiche produit (PDF)