Dans beaucoup de cuisines pro, le vrai problème avec le four à pizza, c’est la régularité de cuisson en période de rush : zones froides, sole qui chute, pizzas à retourner en urgence. Le four à pizza électrique triphasé à commandes digitales pour 1x6 pizzas de diamètre 33cm Italforni, réf. TK1DD, est pensé pour stabiliser cette cadence. La sole en pierre réfractaire de 14 mm et la régulation indépendante voûte/sole jusqu’à 450°C limitent les écarts, même en enchaînant les fournées. Pour un restaurant, une brasserie ou un snack à fort débit, cette stabilité évite les pertes de temps à compenser une cuisson approximative et sécurise la qualité en coup de feu.

En usage réel, cette chambre unique de 660 x 990 x 150 mm permet de travailler 6 pizzas ø33 cm en parallèle, pratique en service continu ou pour un poste pizza dédié. Les commandes digitales facilitent la prise en main par un personnel non spécialiste et permettent de standardiser les réglages selon les services. La finition extérieure inox, l’éclairage interne protégé et la porte à ouverture contrebalancée améliorent le confort au quotidien : visualisation rapide de la cuisson, gestes limités, poste sécurisé. Avec ses 6,5 kW en 400/3/N/T, ses dimensions compactes 1240 x 940 x 430 mm et un poids de 110 kg, il convient bien aux cuisines avec contraintes d’espace qui cherchent un matériel fiable, électrique, pour un usage intensif mais maîtrisé en énergie et en maintenance.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1240x940x430
Alimentation : 400/3/N/T
Poids (kg) : 110.0
Energie : Electrique
Puissance (W) : 6500



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