Marque AMBASSADE DE BOURGOGNE - Ligne de cuisson 650
La ligne de cuisson 650 mm est le standard modulaire des cuisines professionnelles CHR. Elle regroupe tous les équipements de cuisson en largeur 650 mm : Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz 650, Bain marie électrique ou gaz 650, Cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 650, Friteuses électrique ou gaz 650 et Plaques à snacker électrique ou gaz 650. Cette gamme permet de composer une ligne de cuisson continue, adaptée à votre volume de production et à votre énergie disponible.
Chez BBR CHR, notre service technico-commercial dédié vous accompagne du début à la fin de votre projet : analyse précise du besoin, conseil sur le dimensionnement et le choix des équipements, aide à la configuration de votre cuisine, jusqu'au suivi de la livraison et à la mise en service. Des interlocuteurs experts du métier CHR, qui répondent aussi bien aux contraintes techniques (puissance, encombrement, normes, raccordements) qu'aux enjeux de rentabilité et de conformité de votre établissement.
Gril gaz professionnel à poser acier demi lisse demi nervuré 8,5 kW - Ambassade de bourgogne - CSG 610 SLR
Bain-marie électrique professionnel sur armoire GN 1/1 1 kW - Ambassade de bourgogne - CME 410 M
Plancha électrique professionnelle à poser fonte 4,4 kW - Ambassade de bourgogne - CSE 620 PL
Fourneau professionnel gaz 5 feux 16,5 kW sur four 137 L - Ambassade de bourgogne - CG 1051 B
Gril gaz professionnel à poser à pierres de lave 12 kW - Ambassade de bourgogne - CSG 620 CKG
Fourneau professionnel électrique induction 4 feux 9,8 kW sur four GN 1/1 - Ambassade de bourgogne - CE 841 IXS
Gril électrique professionnel à poser chrome nervuré 4,4 kW - Ambassade de bourgogne - CSE 610 SRKC
Gril électrique professionnel sur armoire fonte émaillée nervurée 3,3 kW - Ambassade de bourgogne - CME 410 GR
Gril électrique professionnel à poser acier nervuré 4,4 kW - Ambassade de bourgogne - CSE 610 SRK
Fourneau professionnel gaz sur four GN 1/1 3 feux 11 kW - Ambassade de bourgogne - CG 731
Guide d'orientation : ligne de cuisson 650 mm
La ligne de cuisson 650 regroupe plusieurs sous-catégories d'équipements modulaires. Pour vous repérer, identifiez d'abord votre mode de cuisson principal (direct, immersion, friture, grillade, maintien) et votre énergie disponible (électrique ou gaz). Chaque sous-catégorie ci-dessous correspond à un besoin métier spécifique.
Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz 650
Pour sauces, viandes, légumes, cuisson au four.
Cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 650
Pour pâtes, légumes, œufs pochés, grande capacité.
Plaques à snacker électrique ou gaz 650
Pour burgers, paninis, viandes grillées.
Grills pro 650 : pierre de lave / charbon / vapeur
Pour viandes, poissons, légumes grillés, aspect visuel.
Elements neutre plan de travail 650
Pour compléter la ligne, créer des zones de travail.
Pour un restaurant traditionnel ou une brasserie
Si votre menu repose sur des sauces, viandes sautées, légumes et plats mijotés, orientez-vous vers les Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz 650. Pour maintenir vos préparations au chaud en attente de service, ajoutez un Bain marie électrique ou gaz 650. Les Elements neutre plan de travail 650 vous permettent de créer une ligne continue et fonctionnelle.
Pour un fast-food ou une restauration rapide
La cadence et la simplicité sont clés. Les Friteuses électrique ou gaz 650 assurent une production de frites et snacks en continu. Les Plaques à snacker électrique ou gaz 650 sont idéales pour burgers, paninis et viandes grillées rapidement. Si vous proposez des pâtes, les Cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 650 offrent une grande capacité.
Pour un traiteur ou une cantine d'entreprise
La polyvalence et le volume sont prioritaires. Les Grills pro 650 : pierre de lave / charbon / vapeur permettent de griller viandes, poissons et légumes en grande quantité. Les Cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 650 sont parfaits pour les préparations en self-service. Complétez avec un Bain marie électrique ou gaz 650 pour le maintien au chaud des plats.
Énergie : électrique ou gaz ?
Le choix entre électrique et gaz dépend de votre infrastructure existante et de vos préférences de cuisson. Le gaz offre une maîtrise instantanée de la flamme, idéale pour les cuissons traditionnelles. L'électrique simplifie l'installation (pas de conduit de fumée) et le nettoyage. Toutes nos sous-catégories proposent les deux options. Pour les gros volumes (plus de 100 couverts), le gaz ou le mixte sont souvent privilégiés.