Plancha et Plaques à snacker professionnelles
La plancha et plaque à snacker professionnelle est l'outil central de toute cuisine de snack, brasserie, food truck ou restaurant rapide. Polyvalente, elle permet de saisir viandes, poissons, légumes et fruits de mer avec une régularité parfaite. Que vous optiez pour un modèle électrique ou gaz, une surface lisse ou rainurée, notre sélection couvre tous les besoins, de la petite sandwicherie à la grosse production. Découvrez aussi notre gamme Snacking complète, incluant Friteuses sur coffre électrique ou gaz, Grill Barbecue et Clam grill steak avec presse.
Chez BBR CHR, notre service technico-commercial vous accompagne du début à la fin de votre projet : analyse précise du besoin, conseil sur le dimensionnement et le choix des équipements, aide à la configuration de votre cuisine, jusqu'au suivi de livraison et à la mise en service. Des interlocuteurs experts du métier CHR, qui répondent aussi bien aux contraintes techniques (puissance, encombrement, normes, raccordements) qu'aux enjeux de rentabilité et de conformité de votre établissement.
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Nous vous proposons 288 Plancha et Plaques à snacker professionnelles
Plaque à snacker triphasé 4 kw à poser chromée lisse et rainurée - mirror - eru4rc
Dimensions (LxPxH) (mm) : 475x625x310
Dimensions surface de cuisson : 350x500 mm
Type de surface : Combiné
Puissance électrique : 4000 W
Alimentation : Triphasé
Plaque à snacker triphasé 8 kw plaque chromée lisse et rainurée - mirror - m650e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 650x595x380
Dimensions surface de cuisson : 600x500 mm
Type de surface : Combiné
Puissance électrique : 8000 W
Alimentation : Triphasé
Plaque à snacker gaz chromée 3 zones de cuisson 33 kw - mirror - zone3
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x650x405
Dimensions surface de cuisson : 900x500 mm
Type de surface : Combiné
Alimentation : Gaz
Plaque à snacker triphasé 12 kw surface lisse et rainurée - mirror - m1000e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x595x380
Dimensions surface de cuisson : 900x500 mm
Type de surface : Combiné
Puissance électrique : 12000 W
Alimentation : Triphasé
Plaque à snacker triphasé 10 kw surface rainurée à droite - mirror - eru10rc-di
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x700x310
Dimensions surface de cuisson : 600x600 mm
Type de surface : Combiné
Puissance électrique : 10000 W
Alimentation : Triphasé
Plaque à snacker triphasé 20 kw plaque chromée lisse et rainurée - mirror - m1300e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1300x695x380
Dimensions surface de cuisson : 1200x500 mm
Type de surface : Combiné
Puissance électrique : 20000 W
Alimentation : Triphasé
Plancha professionnelle monophasé en acier inox lisse 2,2 kw - buffalo - cu626
Dimensions (LxPxH) (mm) : 525x465x200
Surface de cuisson : 520x330 mm
Type de surface : Acier A3
Puissance : 2,2 kW
Alimentation : Monophasé
Plaque à snacker triphasé 5 kw surface lisse - combisteel - 7455.1060
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x520x310
Type de surface : Lisse
Puissance (kW) : 5
Alimentation : Triphasé
Plaque à snacker monophasé 3 kw surface lisse chromée - combisteel - 7455.1055
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x520x310
Type de surface : Lisse
Puissance (kW) : 3
Alimentation : Monophasé
Plaque à snacker gaz 4800 w plaque acier rectifié 6 mm - hr fainca - plc4100
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x470x230
Type de surface : Acier rectifié
Alimentation : Gaz
Plaque à snacker professionnelle monophasé à poser en acier décarburé lisse 3 kw - furnotel - psa4e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x475x230
Dimensions surface de cuisson : 400 x 400 mm
Type de surface : Lisse
Puissance (kW) : 3
Alimentation : Monophasé
Plaque à snacker professionnelle monophasé à poser en inox lisse 2500 w - furnotel - psi4e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x450x190
Dimensions surface de cuisson : 400 x 450 mm
Type de surface : Lisse
Puissance (kW) : 2.5
Alimentation : Monophasé
Plancha professionnelle électrique à poser inox lisse 1 zone 34 x 34 cm 1,6 kw - krampouz - gecic3ao
Dimensions (LxPxH) (mm) : 395x380x215
Surface de cuisson : 34 x 34 cm
Type de surface : Lisse
Puissance (kW) : 1,6
Alimentation : Monophasé
Plaque à snacker électrique de table avec 2 zones, plaque lisse 3.5 kw - virtus - aja0037
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x460x250
Type de surface : Lisse
Puissance (kW) : 3,5
Plaque à snacker professionnelle gaz à poser en inox lisse 2,75 kw - furnotel - psi4g
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x450x190
Dimensions surface de cuisson : 400 x 450 mm
Type de surface : Lisse
Alimentation : Gaz
Plaque à snacker gaz lisse 3,2 kw - afi-collin-lucy - gr325a
Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x440x200
Dimensions surface de cuisson : 325 x 400 mm
Type de surface : Lisse
Alimentation : Gaz
Plancha professionnelle électrique monophasée à poser inox lisse et rainurée 3 kw - lincat - k160
Dimensions (LxPxH) (mm) : 615x400x163
Type de surface : Fonte
Puissance : 3 kW
Alimentation : Monophasé
Plancha professionnelle électrique à poser inox lisse 2 zones 64 x 34 cm 2 x 1,8 kw - krampouz - gecii2oa00
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x376x230
Surface de cuisson : 64 x 34 cm
Type de surface : Lisse
Puissance (kW) : 2 x 1,8
Alimentation : Monophasé
Plancha gpl 320e-g gaz - bartscher - a370131
Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x625x450
Type de surface : Surface de grillade chromée dure en acier spécial
Puissance (kW) : 3 kW
Alimentation : Électrique
Plaque à snacker professionnelle monophasé à poser en acier décarburé lisse 6 kw - furnotel - psa6e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x475x230
Dimensions surface de cuisson : 600 x 400 mm
Type de surface : Lisse
Puissance (kW) : 6
Alimentation : Monophasé
Plaque à snacker gaz rainurée 3,2 kw - afi-collin-lucy - gr325r
Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x440x200
Dimensions surface de cuisson : 325 x 400 mm
Type de surface : Rainurée
Alimentation : Gaz
Plaque à snacker rainurée à gaz 4 kw - redfox - ftrc 30 g
Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x598x285
Dimensions surface de cuisson : 320 x 480 mm
Type de surface : Rainurée
Alimentation : Gaz
Plaque à snacker fonte 60 triphasé - casselin - cpasf60b
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x540x220
Dimensions surface de cuisson : 480 x 650 mm
Type de surface : Lisse
Puissance : 6000 W
Alimentation : Triphasé
Plancha professionnelle électrique à poser inox lisse 1 zone 34 x 64 cm 3,6 kw - krampouz - gecik2oa00
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x690x266
Surface de cuisson : 34 x 64 cm
Type de surface : Lisse
Puissance (kW) : 3,6
Alimentation : Monophasé
Plancha professionnelle gaz à poser inox lisse 2 zones 64 x 34 cm 2 x 2,25 kw - krampouz - ggcio2aa
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x690x266
Surface de cuisson : 64 x 34 cm
Type de surface : Lisse
Puissance (kW) : 2 x 2,25
Alimentation : Gaz
Plaque à snacker professionnelle gaz à poser en acier décarburé lisse 6,4 kw - furnotel - psa6g
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x475x230
Dimensions surface de cuisson : 600 x 400 mm
Type de surface : Lisse
Alimentation : Gaz
Plaque à snacker rainurée à gaz chrome dur 4 kw - redfox - ftrc 30 gl
Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x609x290
Dimensions surface de cuisson : 320 x 480 mm
Type de surface : chrome dur
Alimentation : Gaz
Plaque à snacker professionnelle gaz à poser en fonte surface lisse 3,5 kw - furnotel - psf400gf
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x475x230
Dimensions surface de cuisson : 400 x 400 mm
Type de surface : Lisse
Alimentation : Gaz
Plaque à snacker avec toasteur intégré 520 monophasé - casselin - cpast520
Dimensions (LxPxH) (mm) : 519x592x354
Dimensions surface de cuisson : 515 x 340 mm
Type de surface : Acier massif
Puissance : 3600 W
Alimentation : Monophasé
Plaque à snacker gaz lisse 2 zones 6,4 kw - afi-collin-lucy - gr600a
Dimensions (LxPxH) (mm) : 620x440x200
Dimensions surface de cuisson : 600 x 400 mm
Type de surface : Lisse
Alimentation : Gaz
Guide d'achat : Plancha et Plaques à snacker professionnelles
Alimentation électrique ou gaz : quel choix pour votre cuisine ?
Le premier critère de sélection d'une plancha et plaque à snacker professionnelle est son mode de fonctionnement. Les modèles électriques (monophasé 230 V ou triphasé 400 V) offrent une régulation thermostatique précise, idéale pour les cuissons délicates (poissons, légumes) et les établissements sans arrivée de gaz. Les modèles gaz (GPL ou gaz naturel) montent en température très rapidement (3 à 5 minutes contre 10 à 12 minutes pour l'électrique) et conviennent aux cuisines à fort débit. Pour un snack ou une brasserie de taille moyenne, un modèle électrique monophasé de 3 à 5 kW suffit ; pour une cuisine centrale ou un restaurant gastronomique, le triphasé ou le gaz s'impose.
1,2 à 12,9 kW
Monophasé jusqu'à 5 kW, triphasé au-delà
4 800 à 12 900 W
Montée en température rapide, idéal pour gros volumes
Type de plaque et matériau : lisse, rainurée, acier ou chromé ?
La surface de cuisson détermine le rendu final. Une plaque lisse est parfaite pour les crêpes, omelettes et poissons ; une plaque rainurée marque les viandes et légumes comme un grill. Les modèles mixtes combinent les deux. Le matériau et l'épaisseur jouent sur l'inertie thermique et la durabilité : l'acier inox de 6 mm convient pour un usage standard, l'acier rectifié ou chromé de 15 à 18 mm offre une meilleure répartition de la chaleur et une longévité accrue pour un usage intensif. La fonte d'acier (10 mm) est idéale pour les cuissons à forte réaction de Maillard.
Dimensionnement et capacité : choisir la bonne surface
Les planchas et plaques à snacker professionnelles se déclinent en largeurs de 282 mm à 1300 mm et profondeurs de 180 mm à 695 mm. Pour un snack ou une brasserie de 60 à 100 couverts, une largeur de 400 à 700 mm est courante ; au-delà de 100 couverts, préférez 700 mm ou plus. Les modèles à poser sont les plus répandus, mais les versions encastrables s'intègrent dans un plan de travail pour optimiser l'espace. Vérifiez toujours la compatibilité avec votre ligne de cuisson existante.
Ce tableau comparatif vous aide à évaluer le budget nécessaire selon vos priorités : source d'énergie, taille et matériau. Les prix sont indicatifs et peuvent varier selon les options (nombre de zones, finition). Pour un usage intensif, investir dans une plaque chromée de 18 mm est plus rentable à long terme grâce à sa durabilité.
Normes et installation : ce qu'il faut vérifier
Avant d'acheter une plancha et plaque à snacker professionnelle, vérifiez la compatibilité électrique : un modèle monophasé 230 V se branche sur une prise standard, tandis qu'un triphasé 400 V nécessite un tableau 3x16A ou 3x32A. Pour le gaz, le raccordement doit être effectué par un professionnel certifié. Les modèles encastrables demandent une découpe précise dans le plan de travail. Pensez aussi à la ventilation : une hotte adaptée est indispensable pour évacuer les fumées et graisses.
282 à 1 300 mm
Les formats 400-700 mm les plus demandés
1 à 4 zones
Permet de cuire plusieurs préparations simultanément
Entretien et durabilité : prolonger la vie de votre équipement
Un bon entretien garantit la longévité de votre plaque à snacker professionnelle. Pour les plaques en acier ou chromées, un culottage initial (huilage à chaud) est recommandé, puis un nettoyage après chaque service avec une raclette (scraper) et un chiffon. Évitez l'eau froide sur une plaque chaude pour ne pas la déformer. Les modèles en fonte nécessitent un huilage systématique. Investir dans une plaque épaisse (15 ou 18 mm) réduit les risques de voilage et améliore la répartition de la chaleur.
Polyvalence : plaques mixtes et options complémentaires
Pour les établissements avec une carte variée, une plaque mixte (lisse et rainurée) offre une polyvalence maximale : cuisson lisse pour les crêpes et omelettes, rainurée pour les grillades. Certains modèles intègrent des zones de cuisson indépendantes, permettant de gérer plusieurs préparations à des températures différentes. En complément, explorez notre gamme Grill Barbecue pour des cuissons extérieures ou Clam grill steak avec presse pour des steaks parfaitement saisis.