TABLE D'ENTREE ET SORTIE LAVE VAISSELLE / Marque : VIRTUS GROUP

Guide d'achat : table d'entrée et sortie lave-vaisselle

Dimensionnement et compatibilité de votre table d'entrée et sortie lave-vaisselle

Le premier critère pour choisir une table d'entrée et sortie lave-vaisselle est le dimensionnement. La largeur de la table doit correspondre à celle de votre lave-vaisselle, typiquement 645 mm pour les machines à capot standard ou 1200 mm pour les modèles plus larges. La profondeur, souvent autour de 750 mm, doit s'aligner avec celle de la machine pour garantir un flux continu. Vérifiez aussi la hauteur réglable (ex. 850-1020 mm) pour l'ergonomie du personnel. La compatibilité avec les paniers 500x500 ou 600x500 est essentielle : assurez-vous que la table d'entrée puisse accueillir vos paniers sans obstruction.

Un mauvais dimensionnement peut créer des goulots d'étranglement dans la plonge. Pour une utilisation intensive, privilégiez une table d'entrée d'au moins 1200 mm de long pour permettre le prélavage et le chargement simultanés. En sortie, une table de 1500 mm ou plus offre une zone de tri et d'égouttage confortable.

Configuration et fonctionnalités intégrées de votre table d'entrée et sortie lave-vaisselle

Les tables d'entrée et sortie lave-vaisselle se déclinent en configurations en ligne ou en angle (90°). La version en angle est idéale pour les cuisines à espace réduit, permettant de placer la table dans un coin tout en optimisant le flux. Les fonctionnalités intégrées sont déterminantes : un évier de prélavage avec TVO (trop-plein vidange orientable) accélère le décrassage des assiettes avant lavage. Une zone de séchage (grille ou perforations) en sortie de machine évite l'accumulation d'eau sur les paniers. Certains modèles incluent une étagère pour le stockage temporaire ou un trou à déchets pour le grattage rapide.

Ce tableau compare les principales configurations par fourchette de prix. Notez que les modèles avec évier et TVO sont plus onéreux mais apportent un gain de productivité significatif pour les gros volumes. Les tables en angle offrent un bon compromis entre fonctionnalité et encombrement.

Matériau et normes HACCP pour votre table d'entrée et sortie lave-vaisselle

Toutes les tables d'entrée et sortie lave-vaisselle destinées au CHR sont fabriquées en acier inoxydable, garantissant une résistance à la corrosion et aux chocs. Ce matériau est impératif pour respecter les normes HACCP : les surfaces lisses et sans joint facilitent le nettoyage et évitent la rétention d'eau et de bactéries. Vérifiez que la table est dotée de pieds réglables pour assurer une stabilité parfaite et un écoulement optimal de l'eau. Les modèles avec plis de renfort ou structure tubulaire supportent des charges lourdes sans se déformer.

Installation et positionnement de votre table d'entrée et sortie lave-vaisselle

Le positionnement de la table d'entrée et sortie lave-vaisselle est crucial : il faut déterminer si la table doit être à droite ou à gauche de la machine, en fonction du sens de circulation de la plonge. Une erreur de sens bloque toute la chaîne de lavage. Pour l'installation, prévoyez un dégagement d'au moins 800 mm devant la table pour le passage des paniers. Les tables avec évier nécessitent un raccordement à l'arrivée d'eau et à l'évacuation (TVO). Notre service technico-commercial peut vous aider à valider l'implantation et les raccordements.