Diviseuses et bouleuses
Les diviseuses et bouleuses professionnelles sont le cœur de la production en boulangerie et pizzeria : elles automatisent la division et le boulage de la pâte, garantissant des pâtons réguliers et une cadence maîtrisée. Que vous cherchiez une bouleuse diviseuse compacte pour des petits volumes ou une diviseuse bouleuse automatique pour une production intensive, notre gamme couvre des grammages de 12 g à 2 kg et des cadences jusqu'à 6 200 pièces/heure. Pour compléter votre équipement, découvrez aussi notre equipement pour la preparation.
En complément, notre gamme de Façonneuses de Boulangerie et de Pétrins professionnels permet d'équiper votre laboratoire de bout en bout. BBR CHR met à disposition un service technico-commercial dédié qui accompagne le professionnel du début à la fin de son projet. Des interlocuteurs experts du métier CHR, qui répondent aussi bien aux contraintes techniques qu'aux enjeux de rentabilité et de conformité de l'établissement.
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Nous vous proposons 109 Diviseuses et bouleuses
Diviseuse automatique 60 divisions - 50 à 330g - 660x700x1100
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x700x1100 Capacité (gr) : 50/330 Divisions : 60 Plusieurs formes disponible à la commande
Alimentation : Triphasée
Alimentation monophasée sur demande
Diviseuse automatique 40 divisions - 80 à 500g - 660x700x1100
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x700x1100 Capacité (gr) : 80/500 Divisions : 40 Plusieurs formes disponible à la commande
Alimentation : Triphasée
Alimentation monophasée sur demande
Diviseuse-formeuse automatique à cuve rectangulaire 20 divisions
Dimensions (LxPxH) (mm): 1106x800x1693
Dimensions de la cuve (mm): 480x400x130 Capacité (kg): de 5 à 17 Alimentation: Triphasée
Diviseuse-bouleuse automatique professionnelle pour pizzeria triphasé pâtons de 50 à 280 gr
Diviseuse-bouleuse automatique professionnelle pour pizzeria triphasé pâtons de 50 à 280 gr
Dimensions (LxPxH) (cm) : 55 x 84 x 143
Type de Voltage (V) : Triphasé
Capacité (Kg) : 30
Portion de pâte (gr) : 50 - 280
Production horaire : 600 (250g/h)
Puissance moteur (KW) : 1,3
Diviseuse automatique 80 divisions - 40 à 250g - 660x700x1100
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x700x1100 Capacité (gr) : 40/250 Divisions : 80 Plusieurs formes disponible à la commande
Alimentation : Triphasée
Alimentation monophasée sur demande
Diviseuse - capacité de cuve 30 kg - pizza group - sa800
Dimensions (LxPxH) (mm) : 510x850x650
Capacité (gr) : 30 kg
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 0,93
Diviseuse-bouleuse professionnelle semi-automatique pizza et pain pâtons de 40 à 500 g jusqu'à 3600 pièces/h - zanolli - ercolina plus sa
Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x700x1450
Capacité (gr) : 40 à 500 selon tête de division
Production : 1300 à 3600 pièces/h selon tête de division
Alimentation : Triphasé 400 V
Puissance (kW) : 1,5
Diviseuse-bouleuse automatique professionnelle pâtons 50 à 8x840 gr
Diviseuse-bouleuse automatique professionnelle pâtons 50 à 8x840 gr
Dimensions (LxPxH) (cm) : 61 x 84 x 156
Type de Voltage (V) : Triphasé
Capacité (Kg) : 30
Portion de pâte (gr) : 50 - 8x840
Production horaire : 200-600
Puissance moteur (KW) : 1,3
Diviseuse bouleuse automatique 11 divisions - 180 à 500g - 660x700x1450
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x700x1450 Capacité (gr) : 180/500 Divisions : 11
Alimentation : Triphasée
Diviseuse bouleuse automatique 18 divisions - 120 à 280g - 660x700x1450
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x700x1450 Capacité (gr) : 120/280 Divisions : 18
Alimentation : Triphasée
Diviseuse bouleuse automatique 30 divisions - 25 à 90g - 660x700x1450
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x700x1450 Capacité (gr) : 25/90 Divisions : 30
Alimentation : Triphasée
Diviseuse bouleuse automatique pâtons de 50 à 300 g jusqu'à 1200 pièces/h - bm2as - oem
Dimensions (LxPxH) (mm) : 765x765x1455
Capacité (gr) : 50 à 300
Production : Jusqu'à 1200 portions/h
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 0,84
Diviseuse-bouleuse automatique triphasée 0,75kw 150-360g
Dimensions : 720x700x1480
Capacité (gr) : 150-360 g
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 0,75
Diviseuse-bouleuse automatique triphasée 0,75kw 60-220g
Dimensions : 720x700x1480
Capacité (gr) : 60-220 g
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 0,75
Diviseuse-bouleuse automatique triphasée 0,75kw 40-135g
Dimensions : 720x700x1480
Capacité (gr) : 40 à 135 g
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 0,75 kW
Diviseuse-bouleuse automatique triphasée 0,75kw 34-110g
Dimensions : 720x700x1480
Capacité (gr) : 34 à 110 g
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 0,75 kW
Bouleuse conique triphasée 100-350 g gouttière 6 m - sinmag - smq20s
Capacité (gr) : 100 - 350 g
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 0,75
Diviseuse-bouleuse professionnelle automatique pizza et pain pâtons de 40 à 500 g jusqu'à 3600 pièces/h - zanolli - ercolina plus a
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x700x1450
Capacité (gr) : 40 à 500 selon tête de division
Production : 1300 à 3600 pièces/h selon tête de division
Alimentation : Triphasé 400 V
Puissance (kW) : 1,5
Diviseuse et bouleuse - poids de pâton 50 à 900 gr - pizza group - co800
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x880x1610
Capacité (gr) : 50 à 900 gr
Diviseuses et bouleuses professionnelles
Diviseuses et bouleuses : automatisation et cadence
Le choix du niveau d'automatisation est le premier critère pour une diviseuse bouleuse. Les machines manuelles fonctionnent par levier ou pressage : elles conviennent aux petits volumes (moins de 200 pains par service) et offrent une grande précision sans alimentation électrique. Les modèles semi-automatiques nécessitent que l'opérateur dépose la pâte et déclenche le cycle, avec une cadence de 300 à 600 pâtons/heure. Les automatiques réduisent l'intervention humaine au minimum et atteignent 600 à 2 400 pâtons/heure, voire plus avec des bouleuses professionnelles coniques dédiées. Pour une production intensive, une bouleuse diviseuse automatique combinée peut traiter jusqu'à 6 200 pâtons/heure en cycle continu.
6 200 pâtons/h
en automatique combiné (diviseuse-bouleuse)
12 g
pour mini-pains et viennoiseries
Diviseuses et bouleuses : grammages et nombre de divisions
Le nombre de divisions (de 8 à 80) détermine le poids de chaque pâton en fonction de la pâte déposée dans la cuve. Une diviseuse bouleuse avec 20 divisions est idéale pour des baguettes de 300 g, tandis qu'une machine à 52 divisions convient aux mini-pains de 12 à 40 g. Les plages de grammage des bouleuses professionnelles s'étendent de 12 g à 2 kg : les modèles dédiés pizza couvrent 50-300 g, ceux pour boulangerie artisanale 40-900 g, et les versions industrielles jusqu'à 1 100 g. Le choix du nombre de divisions est donc structurant : il conditionne la polyvalence de la machine et la régularité des portions.
Ce tableau comparatif montre la diversité des diviseuses et bouleuses professionnelles : les prix varient selon le niveau d'automatisation et la plage de grammage. Les machines automatiques offrent le meilleur rapport cadence/prix pour les volumes importants, tandis que les manuelles restent économiques pour l'artisanat.
Diviseuses et bouleuses : alimentation électrique et encombrement
L'alimentation électrique est un point critique : les petites bouleuses professionnelles et les diviseuses manuelles fonctionnent en monophasé, tandis que les modèles automatiques et semi-automatiques nécessitent souvent du triphasé pour délivrer la puissance nécessaire (0,75 kW à 2 kW). L'encombrement varie de 0,5 m² au sol pour une diviseuse-bouleuse compacte à plus de 0,7 m² pour les versions industrielles, avec des hauteurs pouvant atteindre 2,1 m. Vérifiez toujours la hauteur sous plafond et l'accès à votre laboratoire avant l'achat.
0,5 m² au sol
pour les modèles compacts (pizzeria)
2,1 m
pour les bouleuses coniques automatiques
Diviseuses et bouleuses : matériaux et entretien
Toutes les diviseuses et bouleuses professionnelles sont construites en acier inoxydable, garantissant hygiène et robustesse. Les têtes de division interchangeables et les grilles/plaques de division sont les pièces d'usure principales : elles doivent être nettoyées après chaque service pour éviter l'accumulation de pâte. Les systèmes de boulage conique (à escargot) sont plus faciles à entretenir que les systèmes à cuve, car ils limitent les zones de rétention. Un entretien régulier (graissage des roulements, contrôle des joints) prolonge la durée de vie de la machine.
Diviseuses et bouleuses : systèmes de division et de boulage
Le système de division peut être par coupe (grilles interchangeables) ou par volume (cuve). Les diviseuses hydrauliques sont adaptées aux pâtes lourdes (seigle, complet) car elles exercent une pression constante. Le système de boulage conique (à escargot) est privilégié pour les grands volumes car il assure un boulage rapide et régulier, tandis que le système à cuve (rotatif) convient mieux aux petites séries. Les bouleuses professionnelles coniques atteignent des cadences de 2 400 à 2 500 pâtons/heure, idéales pour les pizzerias à fort volume.
Ce tableau vous aide à sélectionner la diviseuse bouleuse adaptée à votre activité : une pizzeria à petit volume privilégiera une machine compacte et régulière, tandis qu'une boulangerie industrielle recherchera la cadence maximale avec des machines séparées.
Diviseuses et bouleuses : installation et mise en service
L'installation d'une diviseuse bouleuse nécessite une surface plane et stable, une arrivée électrique adaptée (monophasé ou triphasé selon le modèle) et un accès pour la maintenance. Les machines automatiques pèsent souvent plus de 100 kg : prévoyez un chariot ou un diable pour la manutention. La mise en service comprend le réglage du nombre de divisions, du grammage et de la vitesse de boulage. Notre service technico-commercial vous accompagne dans ces réglages pour optimiser la production dès le premier jour.