Promo Fours mixtes
La gamme Promo Fours mixtes regroupe des équipements de cuisson professionnels alliant chaleur tournante et vapeur, disponibles en versions électrique ou gaz, avec des capacités de 4 à 20 niveaux GN. Idéale pour les restaurants, collectivités, boulangeries et traiteurs, cette sélection permet de cuire viandes, légumes, viennoiseries et pâtisseries avec une précision et une homogénéité optimales. Pour compléter votre équipement, découvrez aussi notre promo materiel chaud, notre gamme Promo Fours à convection, notre sélection Promo Fours de pâtisserie et notre offre Promo Fours à cuisson ultra cuisson.
Acheter chez BBR CHR, c'est bénéficier d'un service technico-commercial dédié qui vous accompagne de l'analyse de votre besoin jusqu'à la mise en service. Nos experts métier répondent à toutes vos contraintes techniques et enjeux de rentabilité.
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Nous vous proposons 129 Promo Fours mixtes
Four mixte professionnel evo électrique triphasé 12 niveaux gn 1/1 commandes numériques lcd nettoyage automatique - vesta - 0v1211d
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x810x1100
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 12
Type de commandes : Numérique LCD
Plage de température (°C) : 30 à 250
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 18,3
Four mixte professionnel gaz 5 niveaux gn 1/1 et 600x400 commandes manuelles - vesta - 0g0511m_gas
Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x790x755
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 5
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50 à 280
Alimentation : Gaz
Puissance (kW) : 9,5 (gaz) / 0,3 (électrique)
Four mixte professionnel evo électrique triphasé 6 niveaux gn 1/1 écran tactile lcd nettoyage automatique - vesta - 0v0611e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x810x790
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Écran tactile LCD
Plage de température (°C) : 30 à 250
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 12,2
Four mixte professionnel triphasé 12 kw commandes électromécaniques - furnotel - rda110e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 710x826x933
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Électromécaniques
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 12
Four professionnel électrique mécanique vapeur convection gn 1/1 - diamond promo - dfv1011/cmc
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x910x1090
Type de commandes : Mécanique
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 14
Four professionnel triphasé commandes mécaniques auto-nettoyant gn 1/1 - diamond promo - dfv-1011/p
Dimensions (LxPxH) (mm) : 710x770x940
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Mécanique
Plage de température (°C) : +1 à +3
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 12
Four mixte professionnel evo électrique triphasé 7 niveaux gn 1/1 écran tactile lcd nettoyage automatique - vesta - 0v0711e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x810x790
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 7
Type de commandes : Écran tactile LCD
Plage de température (°C) : 30 à 250
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 12,2
Four professionnel vapeur convection électrique commandes tactile auto-nettoyant gn1/1 - diamond promo - fvs6-411/cts
Dimensions (LxPxH) (mm) : 519x879x783
Type de commandes : Touch Screen
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 7
Four mixte professionnel gaz 7 niveaux gn 1/1 et 600x400 commandes manuelles - vesta - 0g0711m_gas
Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x790x934
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 7
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50 à 280
Alimentation : Gaz
Puissance (kW) : 16 (gaz) / 0,6 (électrique)
Four professionnel électrique à vapeur et convection avec auto-nettoyage gn 1/1 et commandes tactiles - diamond promo - dfv711/ctd
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x910x880
Type de commandes : Touch/Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 11
Four mixte professionnel triphasé 6 niveaux commandes mécaniques nettoyage automatique gn 1/1 - furnotel - fxdt106e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x760x690
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 1 - 6
Type de commandes : Tactiles
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 9.5
Four mixte professionnel monophasé niveau commandes électroniques programmables écran tactile - furnotel - rdt105e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 710x827x600
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Électroniques programmables à écran tactile
Puissance (kW) : 6
Four mixte professionnel triphasé 7 niveaux commande mécanique gn 1/1 - furnotel - fxdt107e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x760x760
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 1 - 7
Type de commandes : Tactiles
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 11
Four mixte professionnel evo électrique triphasé 10 niveaux gn 1/1 écran tactile lcd nettoyage automatique - vesta - 0v1011e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x810x1100
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Écran tactile LCD
Plage de température (°C) : 30 à 250
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 18,3
Four mixte professionnel gaz 5 niveaux gn 1/1 et 600x400 écran tactile lcd nettoyage automatique - vesta - 0g0511t_gas
Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x790x755
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 5
Type de commandes : Écran tactile LCD
Plage de température (°C) : 50 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance (kW) : 9,5 (gaz) / 0,3 (éle
Four électrique professionnel avec auto-nettoyant gn 1/1 commande tactile convection vapeur - diamond promo - dfv711/cts
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x910x880
Type de commandes : Touch screen
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 11
Four mixte professionnel evo électrique triphasé 12 niveaux gn 1/1 écran tactile lcd nettoyage automatique - vesta - 0v1211e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x810x1100
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 12
Type de commandes : Écran tactile LCD
Plage de température (°C) : 30 à 250
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 18,3
Four mixte professionnel triphasé 11 niveaux gn 1/1 commandes mécaniques - furnotel - cda111e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x810x1080
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 11
Type de commandes : Mécaniques
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 16.4
Four professionnel électrique commandes tactiles auto-nettoyage gn 1/1 - diamond promo - dfv-1011/pts
Dimensions (LxPxH) (mm) : 710x770x940
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Touch screen
Plage de température (°C) : +1 à +3
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 12
Four mixte professionnel triphasé niveaux commandes programmables écran tactile auto-nettoyage grilles gn1/1 - furnotel - cdt107e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x810x800
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 7
Type de commandes : Écran tactile programmable
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 8.3
Four mixte professionnel triphasé 10 niveaux commandes électromécaniques 600x400 mm - furnotel - fxda610e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 840x890x1270
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Électromécaniques
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 18.4
Four mixte professionnel gaz 10 niveaux gn 1/1 et 600x400 commandes manuelles - vesta - 0g1011m_gas
Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x790x1140
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50 à 280
Alimentation : Gaz
Puissance (kW) : 19 (gaz) / 0,6 (électrique)
Four mixte professionnel gaz 7 niveaux gn 1/1 et 600x400 écran tactile lcd nettoyage automatique - vesta - 0g0711t_gas
Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x790x934
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 7
Type de commandes : Écran tactile LCD
Plage de température (°C) : 50 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance (kW) : 16 (gaz) / 0,6 (élec
Four mixte professionnel triphasé 6 niveaux 600x400 mm commandes tactiles - furnotel - fxdt606e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 840x890x950
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Tactiles
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 10.9
Four professionnel électrique à commandes tactiles vapeur convection avec auto-nettoyage gn 1/1 - diamond promo - dfv1011/cts
Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x910x1090
Type de commandes : Touch screen
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 14
Four mixte professionnel triphasé niveau commande tactile auto-nettoyant grilles gn1/1 - furnotel - ctdt107e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 520x930x930
Type de commandes : Tactile
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 8.8
Four mixte professionnel monophasé 12 kw niveaux commandes électroniques écran tactile gn 1/1 - furnotel - rdt110e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 710x827x940
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Électroniques programmables à écran tactile
Puissance (kW) : 12
Four mixte professionnel gaz 10 niveaux gn 1/1 et 600x400 écran tactile lcd nettoyage automatique - vesta - 0g1011t_gas
Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x790x1140
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Écran tactile LCD
Plage de température (°C) : 50 à 300
Alimentation : Gaz
Puissance (kW) : 19 (gaz) / 0,6 (él
Four mixte professionnel triphasé niveau commandes programmables écran tactile auto-nettoyage grilles gn1/1 - furnotel - cdt111e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x810x1080
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 11
Type de commandes : Écran tactile programmable
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 16.4
Four professionnel touch screen vapeur convection, triphasé,, auto-nettoyage, gn 1/1 - diamond - dfv-1511/pts
Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x790x1650
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 15
Type de commandes : Touch screen
Plage de température (°C) : +1 à +3
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 18
Guide d'achat Promo Fours mixtes
Promo Fours mixtes : choisir la technologie de vapeur adaptée
Les fours mixtes en promotion se distinguent par leur système de génération de vapeur. Les modèles à injection directe projettent de l'eau sur une résistance ou un brûleur, produisant une vapeur rapide et réactive, idéale pour les cuissons courtes et le croupir des viennoiseries. Les fours à chaudière (boiler) intègrent un générateur externe qui délivre une vapeur saturée stable et précise, parfaite pour les cuissons longues et humides (poissons, légumes, pâtisseries). Enfin, les modèles à air pulsé avec humidificateur offrent une solution économique pour une humidité régulière, adaptée aux petits volumes.
30°C à 300°C
selon les modèles, pour cuisson douce ou saisie
6 à 10 niveaux GN 1/1
volume idéal pour 60 à 120 couverts
Promo Fours mixtes : comparer les types de commandes et la programmation
Le type de commande impacte directement la facilité d'utilisation et la répétabilité des cuissons. Les modèles à commandes électromécaniques (boutons, sélecteurs, timers) sont simples et robustes, adaptés aux équipes peu formées. Les versions digitales offrent un affichage et une programmation de base. Les fours à écran tactile permettent de stocker des recettes, de gérer des cycles multi-étapes et d'utiliser une sonde à cœur pour une cuisson précise. Pour les chaînes et la production intensive, les modèles programmables garantissent une standardisation parfaite et réduisent les risques d'erreur.
Promo Fours mixtes : tableau comparatif des fourchettes de prix
Ces fourchettes sont indicatives et dépendent des options (sonde à cœur, lavage automatique, ventilation multi-vitesses). Les modèles gaz sont généralement plus chers à l'achat mais offrent un coût énergétique réduit pour les gros volumes.
Promo Fours mixtes : critères de dimensionnement et d'installation
Le choix de la capacité dépend du volume de production. Pour 30 à 60 couverts, un four 4 à 6 niveaux GN 1/1 suffit. Pour 60 à 120 couverts, optez pour 6 à 10 niveaux. Au-delà, les modèles 10 à 20 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1 sont nécessaires. Vérifiez l'alimentation électrique : les modèles de plus de 3,5 kW nécessitent du triphasé (380-415 V). L'encombrement (profondeur, largeur de façade) doit être adapté à votre espace. Les fours à gaz demandent une arrivée de gaz et une évacuation des fumées.
9 à 18 kW
pour les modèles 6 à 10 niveaux GN 1/1
Acier inox AISI 304
résistant à la corrosion et aux chocs thermiques
Promo Fours mixtes : entretien et conformité HACCP
Les fours mixtes modernes intègrent souvent un système de lavage automatique qui simplifie le nettoyage et garantit une conformité HACCP rigoureuse. Ce cycle automatique réduit le temps de main-d'œuvre et l'utilisation de produits chimiques agressifs. Les matériaux en acier inox AISI 304 pour la chambre et AISI 430 pour les panneaux extérieurs assurent une excellente durabilité et une hygiène optimale. Pour les modèles à chaudière, un adoucisseur d'eau est recommandé pour éviter le tartre et prolonger la durée de vie du générateur de vapeur.